Potato Smileys
Baked potato patties shaped into cheerful little faces. A soft, crispy-edged oven-baked snack without deep-frying—great as a light, crispy vegetable starter.
- Time
- 45 min
- Serving
- 295 kcal
- Ingredients
- ≈ $0.43
- Protein
- 7 g
Ingredients
- 1 Potatoes≈ $2.15 per kg 180 g
- 2 Eggspack 10 pcs ≈ $1.89 0.2 pcs
- 3 Starch 12 g
- 4 Wheat flour 15 g
- 5 Sunflower oil 5 ml
- 6 Salt 1 g
Grey rows are pantry staples: salt, oil, spices. They are not counted in the serving price.
Method
Peel and chop the potatoes1, then boil in salted water for 15–18 minutes until tender.
Drain the water, mash the potatoes1 into a thick purée, and let cool for 5 minutes.
Add the egg, cornstarch, and flour, kneading into a soft, firm dough.
Roll the dough into a 1 cm-thick sheet on a floured surface.
Cut into rounds, poke eyes with a straw or skewer, and press a smile with a spoon.
Preheat the oven to 200 °C (400 °F), transfer the smileys to parchment paper, and brush with oil.
Bake for 20 minutes at 200 °C (400 °F) until the bottoms and edges are lightly golden.
Tips
- Why it works
- Картофель отваривай ровно 15–18 минут, иначе пюре будет либо водянистым, либо сухим. Проверяй готовность вилкой: она должна входить легко, но не разваливать картофель.
- Substitutions
- Замени крахмал 12 г картофельной мукой или 15 г рисовой мукой. Вместо подсолнечного масла используй сливочное, но уменьши до 3 г.
- Common mistakes
- Если смайлики не подрумяниваются, проверь температуру духовки: они должны быть светло-золотыми, а не белыми или серыми.
- Storing and reheating
- Храни в холодильнике 2 дня, разогревай в микроволновке 1–1.5 минуты под крышкой. Замораживать нельзя — пюре станет рассыпчатым.
- Serve with
- Подавай смайлики с соусом из йогурта и укропа на детском празднике или как закуску к легкому салату из огурцов и сметаны.
Comments 0
Sign in to leave a comment.
No comments yet.