Aardappel-smiley's
Gebakken aardappelpannenkoekjes met vrolijke gezichtjes. Perfect als zachte, gefrituurvrije groentetoevoeging.
- Bereidingstijd
- 45 min
- Portie
- 295 kcal
- Ingrediënten
- ≈ $0.44
- Eiwit
- 7 g
Ingrediënten
- 1 Potatoes≈ $2.19 per kg 180 g
- 2 Eggsverpakking 10 stuks ≈ $1.93 0,2 stuks
- 3 Starch 12 g
- 4 Wheat flour 15 g
- 5 Sunflower oil 5 ml
- 6 Salt 1 g
Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.
Bereidingswijze
Schil de aardappelen, snijd ze in stukken en kook ze 15–18 minuten in gezouten water tot ze zacht zijn.
Giet het water af, stamp de aardappelen tot een dikke puree en laat 5 minuten afkoelen.
Voeg een ei, aardappelzetmeel en bloem toe, en kned het tot een zacht, stevig deeg.
Rol het deeg uit tot een plak van ongeveer 1 cm dik op een bloem bestoven oppervlak.
Snijd rondjes uit, maak de ogen met een rietje en druk een glimlach met een lepel.
Verwarm de oven voor op 200 °C, leg de smiley’s op bakpapier en besmeer ze met olie.
Bak ze 20 minuten op 200 °C tot de onderkant en randen lichtbruin zijn.
Tips
- Waarom zo
- Boil the potatoes for exactly 15–18 minutes, or the mash will be either watery or dry. Test with a fork: it should go in easily without breaking the potato apart.
- Vervangingen
- Replace the starch with 12 g of potato flour or 15 g of rice flour. Instead of sunflower oil, use butter, but reduce it to 3 g.
- Veelgemaakte fouten
- If the smiles don't brown, check the oven temperature: they should be light golden, not white or gray.
- Bewaren en opwarmen
- Store in the fridge for 2 days and reheat in the microwave for 1–1.5 minutes under a lid. Don't freeze, the mash turns crumbly.
- Serveer met
- Serve the smiles with a yogurt and dill sauce at a kids' party or as a snack with a light cucumber and sour cream salad.
Reacties 0
Inloggen om een reactie achter te laten.
Nog geen reacties.