Sorrisinhos de Batata
Rodelinhas de purê de batata assadas com carinhas divertidas. Ideais como petisco macio de legumes, sem fritura.
- Tempo
- 45 min
- Porção
- 295 kcal
- Ingredientes
- ≈ $0.44
- Proteína
- 7 g
Ingredientes
- 1 Potatoes≈ $2.19 por kg 180 g
- 2 Eggspacote 10 unidades ≈ $1.93 0,2 unidades
- 3 Starch 12 g
- 4 Wheat flour 15 g
- 5 Sunflower oil 5 ml
- 6 Salt 1 g
Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.
Método
Descascar a batata, cortar em pedaços e cozinhar em água com sal por 15–18 minutos até ficar macia.
Escorrer a água, amassar a batata até formar um purê grosso e deixar esfriar 5 minutos.
Acrescentar ovo, amido e farinha, mexendo até formar uma massa macia e firme.
Esticar a massa em uma camada de cerca de 1 cm de espessura sobre uma superfície enfarinhada.
Cortar círculos, fazer os olhos com um canudinho ou palito fino e a boca pressionando com uma colher.
Aquecer o forno a 200 °C, transferir os sorrisinhos para papel manteiga e untar com óleo.
Assar por 20 minutos a 200 °C até ficarem levemente dourados na base e nas bordas.
Dicas
- Porquê assim
- Boil the potatoes for exactly 15–18 minutes, or the mash will be either watery or dry. Test with a fork: it should go in easily without breaking the potato apart.
- Substituições
- Replace the starch with 12 g of potato flour or 15 g of rice flour. Instead of sunflower oil, use butter, but reduce it to 3 g.
- Erros comuns
- If the smiles don't brown, check the oven temperature: they should be light golden, not white or gray.
- Guardar e reaquecer
- Store in the fridge for 2 days and reheat in the microwave for 1–1.5 minutes under a lid. Don't freeze, the mash turns crumbly.
- Servir com
- Serve the smiles with a yogurt and dill sauce at a kids' party or as a snack with a light cucumber and sour cream salad.
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