Chinkali s černým pepřem
Chinkali vařené ve slané vodě a podané se máslem, čerstvě mletým černým pepřem a nasekanou kinzou (křupinou).
- Doba vaření
- 20 min
- Porce
- 735 kcal
- Ingredience
- ≈ $3.41
- Bílkovina
- 28 g
Ingredience
- 1 Khinkalibalení 700 g ≈ $8.00 280 g
- 2 Butterbalení 180 g ≈ $1.58 10 g
- 3 Ground black pepper podle chuti
- 4 Cilantrobalení 50 g ≈ $1.20 5 g
- 5 Salt 2 g
Šedé řádky jsou základní zásoby v kuchyni: sůl, olej, koření. Nejsou počítány do ceny porce.
Postup
Do široké hrnce nalijte vodu, posolte a přiveďte k varu.
Pomalu opatrně vkládejte chinkali po jednom, aby hrnec nebyl přeplněný.
Občas zamíchejte lžící, aby se chinkali nepřilepili ke dnu, a vařte na středním ohni, dokud nevynoří se na povrch (asi 3–4 minuty).
Po vynoření vařte ještě 7–8 minut, dokud nebude těsto pevné a měkké; celková vařicí doba je 10–12 minut.
Vyjměte chinkali šumivkou, nechte odtéct přebytečnou vodě a přeložte na talíř.
Pokapejte máslem, posypte černým pepřem a posypte nasekanou kinzou.
Podávejte ihned, dokud jsou horké.
Tipy
- Proč takto
- Lower khinkali gently to avoid breaking the skin. If they tear, filling spills out and the broth turns cloudy.
- Náhrady
- Use sunflower oil instead of butter for a neutral taste; swap black pepper for red if you prefer mild heat.
- Časté chyby
- Overcrowding the pot slows cooking. Water stops boiling and khinkali stay undercooked inside even if they float.
- Skladování a ohřev
- Eat fresh; reheating makes the dough rubbery. Freeze uncooked khinkali in a single layer before boiling.
- S čím podávat
- Pair with a simple cucumber salad or pickled onions to cut the richness of the butter.
Komentáře 0
Přihlásit se aby bylo možné zanechat komentář.
Zatím žádné komentáře.