Khinkali met zwarte peper
Khinkali gekookt in gezouten water, geserveerd met boter, vers gemalen zwarte peper en gehakte kinza (koriander).
- Bereidingstijd
- 20 min
- Portie
- 735 kcal
- Ingrediënten
- ≈ $3.41
- Eiwit
- 28 g
Ingrediënten
- 1 Khinkaliverpakking 700 g ≈ $8.00 280 g
- 2 Butterverpakking 180 g ≈ $1.58 10 g
- 3 Ground black pepper naar smaak
- 4 Cilantroverpakking 50 g ≈ $1.20 5 g
- 5 Salt 2 g
Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.
Bereidingswijze
Neem een grote pan, vul met water, doe zout erbij en breng aan de kook.
Laat de khinkali1 een voor een voorzichtig in het kokende water zakken, zonder de pan te overvullen.
Roer af en toe met een lepel om te voorkomen dat ze vastkleven, en laat ze op middelhoog vuur sudderen tot ze drijven, ongeveer 3–4 minuten.
Zodra ze drijven, kook ze nog eens 7–8 minuten tot het deeg zacht en stevig is; totale kooktijd is 10–12 minuten.
Haal de khinkali1 met een schuimlepel uit de pan, laat het overtollige water afdruipen en leg ze op een bord.
Doe boter erop, strooi zwarte peper erover en garneer met gehakte kinza.
Serveer direct, terwijl het heet is.
Tips
- Waarom zo
- Lower khinkali gently to avoid breaking the skin. If they tear, filling spills out and the broth turns cloudy.
- Vervangingen
- Use sunflower oil instead of butter for a neutral taste; swap black pepper for red if you prefer mild heat.
- Veelgemaakte fouten
- Overcrowding the pot slows cooking. Water stops boiling and khinkali stay undercooked inside even if they float.
- Bewaren en opwarmen
- Eat fresh; reheating makes the dough rubbery. Freeze uncooked khinkali in a single layer before boiling.
- Serveer met
- Pair with a simple cucumber salad or pickled onions to cut the richness of the butter.
Reacties 0
Inloggen om een reactie achter te laten.
Nog geen reacties.