Қара бидай қымызымен қуырылған хинкали
Тұзды суға қуырылған хинкали, ерітілген май, қара бидай қымызы және ұсақталған қынжармен (қынжар) қосылған түрде ұсынады.
- Уақыты
- 20 мин
- Порция
- 735 ккал
- Құрамы
- ≈ $3.41
- Ақуыз
- 28 г
Құрамы
- 1 KhinkaliҚаптамa 700 г ≈ $8.00 280 г
- 2 ButterҚаптамa 180 г ≈ $1.58 10 г
- 3 Ground black pepper дәміне қарай
- 4 CilantroҚаптамa 50 г ≈ $1.20 5 г
- 5 Salt 2 г
Қара жолдарда үйдегі тұз, май, дәмдеуіштер көрсетілген. Олар порция бағасына кірмейді.
Дайындау әдісі
Ұлпа қышқа көбірек су құйып, тұз қосып қайнатуға қой.
Қайнаған суға бір бірінен алыс қойып, хинкалині бірден бірден түсір.
Қайнап тұрған суды қасықпен араластырып, хинкалинің түбіндегіне жабысқанынан сақтай отырып, орташа отта 3–4 минутқа дейін қайнату.
Хинкали су бетіне шыққан соң, тегіс, жұмсақ болғанша 7–8 минутқа дейін қайнату; жалпы қайнату уақыты 10–12 минут.
Шумовка арқылы хинкалині шығарып, суын ағызуға қойып, табаққа сал.
Ерітілген майды табаққа тарту, қара бидай қымызымен және ұсақталған қынжармен шашу.
Жылуынан шыққанша тез ұсына.
Кеңестер
- Неге осылай
- Lower khinkali gently to avoid breaking the skin. If they tear, filling spills out and the broth turns cloudy.
- Немен алмастыруға болады
- Use sunflower oil instead of butter for a neutral taste; swap black pepper for red if you prefer mild heat.
- Жиі кездесетін қателер
- Overcrowding the pot slows cooking. Water stops boiling and khinkali stay undercooked inside even if they float.
- Сақтау және жылыту
- Eat fresh; reheating makes the dough rubbery. Freeze uncooked khinkali in a single layer before boiling.
- Немен беру
- Pair with a simple cucumber salad or pickled onions to cut the richness of the butter.
Пікірлер 0
Кіру Пікір қалдыру үшін.
Пікірлер әлі жоқ.