Jinjalis con pimienta negra
Jinjalis hervidos en agua salada, servidos con mantequilla, pimienta negra recién molida y cilantro picado (kinza).
- Tiempo
- 20 min
- Porción
- 735 kcal
- Ingredientes
- ≈ $3.41
- Proteína
- 28 g
Ingredientes
- 1 Khinkalipaquete 700 g ≈ $8.00 280 g
- 2 Butterpaquete 180 g ≈ $1.58 10 g
- 3 Ground black pepper al gusto
- 4 Cilantropaquete 50 g ≈ $1.20 5 g
- 5 Salt 2 g
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Llenar una olla grande con agua, salar y llevar a ebullición.
Añadir los jinjalis uno por uno, sin llenar demasiado la olla.
Remover suavemente con una cuchara para que no se peguen, y cocinar a fuego medio hasta que floten, unos 3–4 minutos.
Una vez que floten, cocinar otros 7–8 minutos hasta que la masa esté tierna y firme; el tiempo total de cocción es 10–12 minutos.
Retirar los jinjalis con una espumadera, dejar escurrir el exceso de agua y pasarlos a un plato.
Añadir mantequilla, espolvorear pimienta negra y coronar con cilantro4 picado.
Servir inmediatamente, bien calientes.
Consejos
- Por qué así
- Lower khinkali gently to avoid breaking the skin. If they tear, filling spills out and the broth turns cloudy.
- Sustituciones
- Use sunflower oil instead of butter for a neutral taste; swap black pepper for red if you prefer mild heat.
- Errores frecuentes
- Overcrowding the pot slows cooking. Water stops boiling and khinkali stay undercooked inside even if they float.
- Guardar y recalentar
- Eat fresh; reheating makes the dough rubbery. Freeze uncooked khinkali in a single layer before boiling.
- Con qué servir
- Pair with a simple cucumber salad or pickled onions to cut the richness of the butter.
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