Хинкали с чёрным перцем
Хинкали, сваренные в подсоленной воде и поданные со сливочным маслом, чёрным перцем и кинзой.
- Готовить
- 20 мин
- Порция
- 735 ккал
- Продукты
- ≈ $3.41
- Белок
- 28 г
Продукты
- 1 Хинкалиупаковка 700 г ≈ $8.00 280 г
- 2 Масло сливочноеупаковка 180 г ≈ $1.58 10 г
- 3 Перец чёрный молотый по вкусу
- 4 Кинзаупаковка 50 г ≈ $1.20 5 г
- 5 Соль 2 г
Серым выделено то, что обычно есть дома: соль, масло, специи. В цену порции они не входят.
Как готовить
В широкую кастрюлю налить воду, посолить и довести до кипения.
Опустить хинкали1 по одному в кипящую воду, не переполняя кастрюлю.
Аккуратно помешать ложкой, чтобы хинкали1 не прилипли ко дну, и варить на среднем огне до всплытия, около 3–4 минут.
После всплытия варить ещё 7–8 минут до плотного, мягкого теста; общее время варки 10–12 минут.
Вынуть хинкали1 шумовкой, дать стечь воде и переложить на тарелку.
Положить сливочное масло2, посыпать чёрным перцем и рубленой кинзой4.
Подать сразу, пока горячие.
Советы
- Почему так
- Воду не переполняй, чтобы хинкали не лопнули от пара и не потеряли форму при варке.
- Чем заменить
- Масло сливочное замени на топлёное — 10 г, или растительное — 15 г для жарки. Перец молотый замени свежим — 1 ч. ложка, но перетри сильнее.
- Где ошибаются
- Если хинкали всплывают сразу и не держат форму, значит тесто пересолено или вода недостаточно горячая при опускании.
- Хранить и разогреть
- Храни в холодильнике не более 1 дня, разогревай в кипящей воде 3 минуты. Не замораживай — тесто становится жестким.
- С чем подать
- Подавай с кислым соусом из огурцов или простокваши, чтобы смягчить жирность масла.
Комментарии 0
Войдите чтобы оставить комментарий.
Пока ни одного комментария.