Хинкали с чёрным перцем
Хинкали варятся в большой кастрюле и подаются с маслом, чёрным перцем и кинзой. Простой, непрерывный процесс от начала до подачи.
- Готовить
- 20 мин
- Порция
- 735 ккал
- Продукты
- ≈ $3.41
- Белок
- 28 г
Продукты
- 1 Хинкалиупаковка 700 г ≈ $8.00 280 г
- 2 Масло сливочноеупаковка 180 г ≈ $1.60 10 г
- 3 Перец чёрный молотый по вкусу
- 4 Кинзаупаковка 50 г ≈ $1.20 5 г
- 5 Соль 2 г
Серым выделено то, что обычно есть дома: соль, масло, специи. В цену порции они не входят.
Как готовить
Подготовка: налить в широкую кастрюлю воду, посолить и довести до кипения на среднем огне.
Подготовка: опустить хинкали1 по одному в кипящую воду, не переполнять кастрюлю и не давить на изделия.
Кипение: варить хинкали1 на среднем огне до появления всплывающего эффекта.
Доваривание: после всплытия продолжать варить хинкали1 ещё 12 минут на среднем огне, периодически помешивать.
Подача: вынуть хинкали1 шумовкой и переложить на сервировочное блюдо.
Подача: полить небольшим количеством масла2 и посыпать чёрным перцем, украсить кинзой4.
Подача: подать немедленно, вместе с гарниром по вкусу.
Советы
- Почему так
- Воду не переполняй, чтобы хинкали не лопнули от пара и не потеряли форму при варке.
- Чем заменить
- Масло сливочное замени на топлёное — 10 г, или растительное — 15 г для жарки. Перец молотый замени свежим — 1 ч. ложка, но перетри сильнее.
- Где ошибаются
- Если хинкали всплывают сразу и не держат форму, значит тесто пересолено или вода недостаточно горячая при опускании.
- Хранить и разогреть
- Храни в холодильнике не более 1 дня, разогревай в кипящей воде 3 минуты. Не замораживай — тесто становится жестким.
- С чем подать
- Подавай с кислым соусом из огурцов или простокваши, чтобы смягчить жирность масла.
Комментарии 0
Войдите чтобы оставить комментарий.
Пока ни одного комментария.