Kara Biberli Hınkali
Tuzlu suda kaynatılan hınkali, eritilmiş tereyağı, taze öğütülmüş kara biber ve doğranmış kinza (kinza otu) ile servis edilir.
- Süre
- 20 dk
- Porsiyon
- 735 kcal
- Malzemeler
- ≈ $3.41
- Protein
- 28 g
Malzemeler
- 1 Khinkalipaket 700 g ≈ $8.00 280 g
- 2 Butterpaket 180 g ≈ $1.58 10 g
- 3 Ground black pepper tadına göre
- 4 Cilantropaket 50 g ≈ $1.20 5 g
- 5 Salt 2 g
Gri satırlar mutfaktaki temel ihtiyaçlar: tuz, yağ, baharatlar. Bunlar porsiyon ücretine dahil değildir.
Yöntem
Geniş bir tencereye su doldurun, tuzlayın ve kaynatın.
Hınkali’leri birer birer kaynar suya dikkatlice bırakın, tencereyi aşmayın.
Kaşıkla yavaşça karıştırın, dibe yapışmaması için ve yüzdüklerinde (yaklaşık 3–4 dakika) orta ateşte kaynatın.
Yüzdükten sonra 7–8 dakika daha yumuşak, pürüzsüz hamur haline gelene kadar kaynatın; toplam pişirme süresi 10–12 dakika olsun.
Hınkali’leri delikli kaşıkla çıkarın, suyunu süzün ve bir tabak üzerine alın.
Üzerine tereyağı damlatın, kara biber serpin ve doğranmış kinza ile kapatın.
Sıcak olarak hemen servis edin.
İpuçları
- Neden böyle
- Lower khinkali gently to avoid breaking the skin. If they tear, filling spills out and the broth turns cloudy.
- Yerine ne koyulur
- Use sunflower oil instead of butter for a neutral taste; swap black pepper for red if you prefer mild heat.
- Sık yapılan hatalar
- Overcrowding the pot slows cooking. Water stops boiling and khinkali stay undercooked inside even if they float.
- Saklama ve ısıtma
- Eat fresh; reheating makes the dough rubbery. Freeze uncooked khinkali in a single layer before boiling.
- Yanında ne gider
- Pair with a simple cucumber salad or pickled onions to cut the richness of the butter.
Yorumlar 0
Giriş yap yorum bırakmak için.
Henüz hiç yorum yok.