コショウをふんだんに使ったヒンカリ
塩水でゆでたヒンカリをバター、黒コショウ、キンザ（セリの一種）をふりかけながら提供する。
- 所要時間
- 20 分
- 1人分
- 735 kcal
- 材料
- ≈ $3.41
- タンパク質
- 28 g
材料
- 1 Khinkaliパック 700 g ≈ $8.00 280 g
- 2 Butterパック 180 g ≈ $1.58 10 g
- 3 Ground black pepper お好みで
- 4 Cilantroパック 50 g ≈ $1.20 5 g
- 5 Salt 2 g
灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。
作り方
広めの鍋に塩水を入れて沸騰させる。
鍋が一杯にならないように、1つずつヒンカリを静かに入れる。
木べらで時々かき混ぜ、底につかないようにしながら中火で浮くまで約3–4分茹でる。
浮いたらさらに7–8分、皮がしっかり柔らかくなるまで茹でる（合計10–12分）。
茹で上がったら、水切りし、皿に移す。
バターをたらし、黒コショウをふりかけ、刻んだキンザをのせる。
熱いうちにすぐにお出しする。
コツ
- なぜこうするのか
- Lower khinkali gently to avoid breaking the skin. If they tear, filling spills out and the broth turns cloudy.
- 代用できる材料
- Use sunflower oil instead of butter for a neutral taste; swap black pepper for red if you prefer mild heat.
- よくある失敗
- Overcrowding the pot slows cooking. Water stops boiling and khinkali stay undercooked inside even if they float.
- 保存と温め直し
- Eat fresh; reheating makes the dough rubbery. Freeze uncooked khinkali in a single layer before boiling.
- 合わせるもの
- Pair with a simple cucumber salad or pickled onions to cut the richness of the butter.
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