Khinkali mit schwarzem Pfeffer
Khinkali in gesalzenem Wasser gekocht und mit Butter, frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer und gehacktem Koriander (Kinza) serviert.
- Zeit
- 20 Min.
- Portion
- 735 kcal
- Zutaten
- ≈ $3.41
- Eiweiß
- 28 g
Zutaten
- 1 ChinkaliPackung 700 g ≈ $8.00 280 g
- 2 ButterPackung 180 g ≈ $1.58 10 g
- 3 Schwarzer Pfeffer, gemahlen nach Geschmack
- 4 Koriander, frischPackung 50 g ≈ $1.20 5 g
- 5 Salz 2 g
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
In einem großen Topf Wasser salzen und zum Kochen bringen.
Die Khinkali nacheinander vorsichtig ins kochende Wasser geben, ohne den Topf zu überfüllen.
Gelegentlich mit einem Löffel umrühren, damit sie nicht anhaften, und bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis sie an die Oberfläche steigen – etwa 3–4 Minuten.
Nach dem Aufsteigen weitere 7–8 Minuten garen, bis der Teig weich und fest ist; Gesamtgarzeit: 10–12 Minuten.
Die Khinkali mit einer Schaumkelle herausheben, abtropfen lassen und auf einen Teller geben.
Mit Butter2 beträufeln, mit schwarzem Pfeffer bestreuen und mit gehacktem Koriander4 garnieren.
Heiß servieren.
Tipps
- Warum so
- Lower khinkali gently to avoid breaking the skin. If they tear, filling spills out and the broth turns cloudy.
- Ersatz
- Use sunflower oil instead of butter for a neutral taste; swap black pepper for red if you prefer mild heat.
- Häufige Fehler
- Overcrowding the pot slows cooking. Water stops boiling and khinkali stay undercooked inside even if they float.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Eat fresh; reheating makes the dough rubbery. Freeze uncooked khinkali in a single layer before boiling.
- Dazu passt
- Pair with a simple cucumber salad or pickled onions to cut the richness of the butter.
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