Khinkali al pepe nero
Khinkali bolliti in acqua salata, serviti con burro, pepe nero fresco macinato e prezzemolo (kinza).
- Tempo
- 20 min
- Porzione
- 735 kcal
- Ingredienti
- ≈ $3.41
- Proteina
- 28 g
Ingredienti
- 1 Khinkaliconfezione 700 g ≈ $8.00 280 g
- 2 Butterconfezione 180 g ≈ $1.58 10 g
- 3 Ground black pepper a gusto
- 4 Cilantroconfezione 50 g ≈ $1.20 5 g
- 5 Salt 2 g
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Portare a ebollizione abbondante acqua salata in una pentola capiente.
Calare i khinkali1 uno alla volta, senza riempire troppo la pentola.
Mescolare delicatamente con un cucchiaio per evitarne l’attaccatura, e cuocere a fuoco medio fino a quando non galleggiano, circa 3–4 minuti.
Una volta a galla, cuocere altri 7–8 minuti fino a quando l’impasto risulta morbido e compatto; tempo totale di cottura: 10–12 minuti.
Scolarli con un mestolo forato, lasciar sgocciolare l’acqua in eccesso e trasferirli su un piatto.
Cospargere di burro, pepe nero e prezzemolo tritato.
Servire subito, ben caldi.
Consigli
- Perché così
- Lower khinkali gently to avoid breaking the skin. If they tear, filling spills out and the broth turns cloudy.
- Sostituzioni
- Use sunflower oil instead of butter for a neutral taste; swap black pepper for red if you prefer mild heat.
- Errori comuni
- Overcrowding the pot slows cooking. Water stops boiling and khinkali stay undercooked inside even if they float.
- Conservare e riscaldare
- Eat fresh; reheating makes the dough rubbery. Freeze uncooked khinkali in a single layer before boiling.
- Servire con
- Pair with a simple cucumber salad or pickled onions to cut the richness of the butter.
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