Khinkali au poivre noir
Khinkali cuits dans de l’eau salée, servis avec du beurre, du poivre noir fraîchement moulu et de la ciboulette (kinza).
- Temps de cuisson
- 20 min
- Portion
- 735 kcal
- Ingrédients
- ≈ $3.41
- Protéine
- 28 g
Ingrédients
- 1 Khinkalipaquet 700 g ≈ $8.00 280 g
- 2 Butterpaquet 180 g ≈ $1.58 10 g
- 3 Ground black pepper au goût
- 4 Cilantropaquet 50 g ≈ $1.20 5 g
- 5 Salt 2 g
Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.
Méthode
Faire bouillir une grande quantité d’eau salée dans une casserole.
Plonger délicatement les khinkali1 un par un dans l’eau bouillante, sans trop remplir la casserole.
Remuer de temps en temps avec une cuillère pour éviter qu’ils n’attachent, et laisser cuire à feu moyen jusqu’à ce qu’ils remontent à la surface, environ 3–4 minutes.
Une fois qu’ils flottent, cuire encore 7–8 minutes jusqu’à ce que la pâte soit tendre et ferme ; le temps total de cuisson est de 10–12 minutes.
Retirer les khinkali1 avec une écumoire, laisser égoutter l’excès d’eau et les disposer sur une assiette.
Ajouter une noix de beurre, saupoudrer de poivre noir et garnir de ciboulette hachée.
Servir immédiatement, bien chaud.
Conseils
- Pourquoi ainsi
- Lower khinkali gently to avoid breaking the skin. If they tear, filling spills out and the broth turns cloudy.
- Substitutions
- Use sunflower oil instead of butter for a neutral taste; swap black pepper for red if you prefer mild heat.
- Erreurs fréquentes
- Overcrowding the pot slows cooking. Water stops boiling and khinkali stay undercooked inside even if they float.
- Conserver et réchauffer
- Eat fresh; reheating makes the dough rubbery. Freeze uncooked khinkali in a single layer before boiling.
- Servir avec
- Pair with a simple cucumber salad or pickled onions to cut the richness of the butter.
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