Суп-пюре из брокколи и цветной капусты
Нежный сливочный суп-пюре из двух видов капусты с картофелем. Вкус мягкий, без горчинки, консистенция гладкая.
- Готовить
- 30 мин
- Порция
- 145 ккал
- Продукты
- ≈ $0.80
- Белок
- 5 г
Продукты
- 1 Брокколи (заморозка)упаковка 400 г ≈ $1.80 50 г
- 2 Цветная капуста (заморозка)упаковка 400 г ≈ $1.80 50 г
- 3 Картофель≈ $2.18 за кг 60 г
- 4 Сливки 10%упаковка 500 мл ≈ $2.40 40 мл
- 5 Масло сливочноеупаковка 180 г ≈ $1.57 3 г
- 6 Соль по вкусу
Серым выделено то, что обычно есть дома: соль, масло, специи. В цену порции они не входят.
Как готовить
Картофель3 очистить, нарезать кубиками 1–1,5 см, залить 250 мл кипящей воды и варить 8 минут.
Добавить замороженные брокколи1 и цветную2 капусту без размораживания, довести до кипения и варить под крышкой 10–12 минут, пока соцветия не станут мягкими.
Посолить и снять с огня на 5 минут, чтобы слегка остудить.
Взбить погружным блендером до гладкого пюре, при необходимости добавить немного горячей воды.
Влить сливки4, добавить сливочное масло5, перемешать и довести до кипения.
Остудить до тёплого и подать.
Советы
- Почему так
- Замороженную капусту кладут без размораживания, чтобы она не раскисла и не отдала горечь с водой. Короткая варка 10–12 минут сохраняет мягкий вкус без запаха серы.
- Чем заменить
- Сливки можно заменить грудным молоком или детской смесью, 40 мл, или просто горячей водой с лишней порцией масла 1 г. Брокколи можно заменить кабачком, 50 г.
- Где ошибаются
- Если капуста варится дольше 15 минут, суп приобретает серый цвет и резкий капустный запах. Цвет должен оставаться светло-зелёным, запах нейтральным.
- Хранить и разогреть
- В холодильнике 1 день, на второй день запах капусты усиливается. Разогревай на слабом огне без кипения, остуди до тёплого.
- С чем подать
- Подавай на обед с мягкими гренками из белого хлеба без корки или с отварным рисом отдельно в тарелке.
Коротко
- Детская порция для 1–3 лет; подходит с 12 месяцев. Для младших — вдвое меньше и протереть.
Комментарии 0
Войдите чтобы оставить комментарий.
Пока ни одного комментария.