Vellutata di broccoli e cavolfiore
Delicata vellutata cremosa con due tipi di cavolo e patata. Il sapore è dolce, senza note amare, e la consistenza è liscia.
- Tempo
- 30 min
- Porzione
- 145 kcal
- Ingredienti
- ≈ $0.80
- Proteina
- 5 g
Ingredienti
- 1 Broccoli (frozen)confezione 400 g ≈ $1.80 50 g
- 2 Cauliflower (frozen)confezione 400 g ≈ $1.80 50 g
- 3 Potatoes≈ $2.18 per kg 60 g
- 4 Cream 10%confezione 500 ml ≈ $2.40 40 ml
- 5 Butterconfezione 180 g ≈ $1.57 3 g
- 6 Salt a gusto
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Sbucciare la patata, tagliarla a cubetti di 1–1,5 cm, coprirla con 250 ml di acqua bollente e cuocerla per 8 minuti.
Aggiungere i broccoli1 e il cavolfiore surgelati senza scongelarli, portare a ebollizione e cuocere con il coperchio per 10–12 minuti, finché le cimette non sono tenere.
Salare e togliere dal fuoco per 5 minuti, in modo che si raffreddi leggermente.
Frullare con il frullatore a immersione fino a ottenere una crema liscia, aggiungendo un po' di acqua calda se necessario.
Versare la panna, aggiungere il burro, mescolare e portare a ebollizione.
Lasciar intiepidire e servire.
Consigli
- Perché così
- Il cavolfiore surgelato si mette senza scongelarlo, così non si sfalda e non rilascia amaro con l'acqua. La cottura breve di 10-12 minuti mantiene un sapore delicato senza odore di zolfo.
- Sostituzioni
- La panna si può sostituire con latte materno o latte in formula, 40 ml, oppure con semplice acqua calda e una porzione in più di olio, 1 g. I broccoli si possono sostituire con la zucchina, 50 g.
- Errori comuni
- Se il cavolo cuoce più di 15 minuti, la zuppa diventa grigia e prende un odore forte di cavolo. Il colore deve restare verde chiaro e l'odore neutro.
- Conservare e riscaldare
- In frigorifero 1 giorno, il secondo giorno l'odore di cavolo si intensifica. Scalda a fuoco basso senza bollire e lascia raffreddare fino a tiepido.
- Servire con
- Servi a pranzo con crostini morbidi di pane bianco senza crosta oppure con riso bollito a parte nel piatto.
In breve
- Porzione per bambini di 1–3 anni; adatta dai 12 mesi. Per i bambini più piccoli, dimezzala e frullala.
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