Creme de brócolis e couve-flor
Creme suave e cremoso de dois tipos de couve com batata. Sabor delicado, sem amargor, e textura lisa.
- Tempo
- 30 min
- Porção
- 145 kcal
- Ingredientes
- ≈ $0.80
- Proteína
- 5 g
Ingredientes
- 1 Broccoli (frozen)pacote 400 g ≈ $1.80 50 g
- 2 Cauliflower (frozen)pacote 400 g ≈ $1.80 50 g
- 3 Potatoes≈ $2.18 por kg 60 g
- 4 Cream 10%pacote 500 ml ≈ $2.40 40 ml
- 5 Butterpacote 180 g ≈ $1.57 3 g
- 6 Salt a gosto
Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.
Método
Descasque a batata, corte em cubos de 1 a 1,5 cm, cubra com 250 ml de água fervente e cozinhe por 8 minutos.
Junte o brócolis e a couve-flor congelados, sem descongelar, leve à fervura e cozinhe com a panela tampada por 10 a 12 minutos, até os floretes ficarem macios.
Tempere com sal e retire do fogo por 5 minutos, para esfriar um pouco.
Bata com o mixer até obter um creme liso e, se necessário, acrescente um pouco de água quente.
Junte o creme de leite e a manteiga, misture e leve à fervura.
Deixe amornar e sirva.
Dicas
- Porquê assim
- A couve congelada vai à panela sem descongelar, para não desfazer nem libertar amargor com a água. Uma cozedura curta de 10–12 minutos mantém o sabor suave, sem cheiro a enxofre.
- Substituições
- As natas podem ser trocadas por leite materno ou fórmula infantil, 40 ml, ou só por água quente com uma porção extra de manteiga, 1 g. O brócolo pode ser trocado por curgete, 50 g.
- Erros comuns
- Se a couve cozer mais de 15 minutos, a sopa fica cinzenta e com cheiro forte a couve. A cor deve ficar verde-clara e o cheiro neutro.
- Guardar e reaquecer
- No frigorífico 1 dia, porque no segundo dia o cheiro a couve fica mais forte. Aquece em lume brando sem ferver e deixa arrefecer até ficar morna.
- Servir com
- Serve ao almoço com tostas macias de pão branco sem côdea ou com arroz cozido à parte no prato.
Resumo
- Porção infantil para 1–3 anos; adequada a partir de 12 meses. Para crianças mais novas, reduza pela metade e amasse.
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