西兰花花菜浓汤
用两种花菜加土豆做成的细腻奶香浓汤。味道柔和，没有苦味，质地顺滑。
- 烹饪时间
- 30 分钟
- 份量
- 145 kcal
- 材料
- ≈ $0.80
- 蛋白质
- 5 g
材料
- 1 Broccoli (frozen)包装 400 克 约等于 $1.80 50 克
- 2 Cauliflower (frozen)包装 400 克 约等于 $1.80 50 克
- 3 Potatoes≈ $2.18 每千克 60 克
- 4 Cream 10%包装 500 毫升 约等于 $2.40 40 毫升
- 5 Butter包装 180 克 约等于 $1.57 3 克
- 6 Salt 按口味
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
土豆去皮，切成1–1.5 cm的小块，倒入250 ml沸水，煮8分钟。
加入冷冻西兰花和花菜，无需解冻，煮开后盖上锅盖煮10–12分钟，直到小花变软。
加盐，离火放置5分钟，稍微放凉。
用手持搅拌棒打成细腻的糊状，必要时加入少许热水。
倒入奶油，放入黄油，拌匀后煮开。
放至温热后食用。
小贴士
- 为什么这样做
- 冷冻花菜不用解冻直接下锅,这样不会煮烂,也不会随水释放苦味。煮10–12分钟的短时间烹煮能保留柔和的味道,没有硫味。
- 可替换食材
- 奶油可以换成母乳或婴儿配方奶,40毫升,或者只用热水再多加1克油。西兰花可以换成西葫芦,50克。
- 常见错误
- 如果花菜煮超过15分钟,汤会变灰,还会有刺鼻的菜味。颜色应保持浅绿,气味应清淡。
- 保存与加热
- 冷藏1天,第二天菜味会变重。用小火加热,不要煮沸,再放凉到温热。
- 搭配建议
- 午餐配去掉硬皮的白面包软烤块,或者把煮好的米饭单独放在盘里。
简要说明
- 1–3 岁儿童份；从 12 月开始适用。对更小的孩子，减半并打成糊状。
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