Суп-пюре з броколі та цвітної капусти
Ніжний вершковий суп-пюре з двох видів капусти з картоплею. Смак м'який, без гіркоти, консистенція гладенька.
- Час приготування
- 30 хв
- Порція
- 145 ккал
- Інгредієнти
- ≈ $0.80
- Білок
- 5 г
Інгредієнти
- 1 Broccoli (frozen)упаковка 400 г ≈ $1.80 50 г
- 2 Cauliflower (frozen)упаковка 400 г ≈ $1.80 50 г
- 3 Potatoes≈ $2.18 за кг 60 г
- 4 Cream 10%упаковка 500 мл ≈ $2.40 40 мл
- 5 Butterупаковка 180 г ≈ $1.57 3 г
- 6 Salt за смаком
Сірі рядки — це базові запаси: сіль, олія, спеції. В ціну порції вони не входять.
Спосіб приготування
Картоплю очистити, нарізати кубиками 1–1,5 см, залити 250 мл окропу й варити 8 хвилин.
Додати заморожені броколі та цвітну капусту без розморожування, довести до кипіння й варити під кришкою 10–12 хвилин, доки суцвіття не стануть м'якими.
Посолити й зняти з вогню на 5 хвилин, щоб злегка остудити.
Збити зануреним блендером до гладкого пюре, за потреби додати трохи гарячої води.
Влити вершки, додати вершкове масло, перемішати й довести до кипіння.
Остудити до теплого й подати.
Поради
- Чому так
- Заморожену капусту кладуть без розморожування, щоб вона не розкисла й не віддала гіркоту з водою. Коротка варка 10–12 хвилин зберігає м'який смак без запаху сірки.
- Чим замінити
- Вершки можна замінити грудним молоком або дитячою сумішшю, 40 мл, або просто гарячою водою з додатковою порцією олії 1 г. Броколі можна замінити кабачком, 50 г.
- Де помиляються
- Якщо капуста вариться довше 15 хвилин, суп стає сірим і набуває різкого капустяного запаху. Колір має лишатися світло-зеленим, запах нейтральним.
- Зберігати й розігрівати
- У холодильнику 1 день, на другий день запах капусти посилюється. Розігрівай на слабкому вогні без кипіння, остуди до теплого.
- З чим подати
- Подавай на обід із м'якими грінками з білого хліба без скоринки або з вареним рисом окремо в тарілці.
Коротко
- Дитяча порція для 1–3 років; підходить з 12 місяців. Для молодших дітей поділіть порцію навпіл і пюруйте.
Коментарі 0
Увійти щоб залишити коментар.
Поки що немає коментарів.