Zeleninové ragú s cuketou a bramborami
Do měkka udušené brambory, cuketa, mrkev a květák ve smetanové omáčce. Zeleninu lze snadno rozmačkat dásněmi i vidličkou.
- Doba vaření
- 40 min
- Porce
- 207 kcal
- Ingredience
- ≈ $0.88
- Bílkovina
- 5 g
Ingredience
- 1 Potatoes≈ $2.18 za kg 130 g
- 2 Zucchini≈ $3.00 za kg 60 g
- 3 Carrots≈ $1.50 za kg 30 g
- 4 Onions≈ $1.60 za kg 15 g
- 5 Cauliflower (frozen)balení 400 g ≈ $1.80 50 g
- 6 Butterbalení 180 g ≈ $1.57 5 g
- 7 Sour cream 15%balení 300 g ≈ $1.60 15 g
- 8 Salt podle chuti
Šedé řádky jsou základní zásoby v kuchyni: sůl, olej, koření. Nejsou počítány do ceny porce.
Postup
Brambory, mrkev a cuketu oloupat. Brambory a mrkev nakrájet na kostičky 1 cm, cuketu na 1,5 cm. Cibuli jemně nasekat. Květák rozmrazit a rozebrat na malé růžičky.
V kastrolu rozpustit máslo, 2 minuty dusit cibuli na mírném ohni tak, aby nezhnědla.
Přidat mrkev a brambory, přilít 100 ml horké vody, přikrýt pokličkou a dusit 10 minut.
Přidat cuketu a květák, osolit, dusit ještě 12–15 minut do měkka: zelenina se má snadno rozmačkat vidličkou.
Přidat zakysanou smetanu, promíchat a prohřát 2 minuty, nepřivádět k varu.
Nechat vychladnout na vlažné. Pro dítě ve 12 měsících část zeleniny rozmačkat vidličkou, pro staršího nechat měkké kousky.
Tipy
- Proč takto
- Brambory a mrkev se dávají první a cuketa až za 10 minut. Cuketa se vaří rychle a jinak by se rozpadla na kaši, než se brambory dovaří.
- Náhrady
- Květák nahraď mraženou brokolicí, 50 g. Zakysanou smetanu nahraď přírodním jogurtem bez příchutí, 15 g, přidej ho na konci.
- Časté chyby
- Brambory zůstanou uprostřed tvrdé. Kousek se má rozmáčknout vidličkou bez námahy, jinak duš ještě 5 minut. Se smetanou nevař, omáčka se sráží.
- Skladování a ohřev
- V lednici vydrží 2 dny. Ohřívej na mírném plameni s lžící vody do horka, pak nech vychladnout na vlažné.
- S čím podávat
- Podávej s karbanátkem z krůtího masa z páry nebo s kouskem měkkého celozrnného chleba.
Ve zkratce
- Dětská porce pro věk 1–3 let; vhodná od 12 měsíců. Pro mladší děti ji rozdělte na polovinu a rozmixujte.
Komentáře 0
Přihlásit se aby bylo možné zanechat komentář.
Zatím žádné komentáře.