Stufato di verdure con zucchine e patate
Patate, zucchine, carote e cavolfiore stufati fino a diventare morbidi in una salsa di panna e panna acida. Le verdure si schiacciano facilmente con le gengive e con la forchetta.
- Tempo
- 40 min
- Porzione
- 207 kcal
- Ingredienti
- ≈ $0.88
- Proteina
- 5 g
Ingredienti
- 1 Potatoes≈ $2.18 per kg 130 g
- 2 Zucchini≈ $3.00 per kg 60 g
- 3 Carrots≈ $1.50 per kg 30 g
- 4 Onions≈ $1.60 per kg 15 g
- 5 Cauliflower (frozen)confezione 400 g ≈ $1.80 50 g
- 6 Butterconfezione 180 g ≈ $1.57 5 g
- 7 Sour cream 15%confezione 300 g ≈ $1.60 15 g
- 8 Salt a gusto
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Sbucciare le patate, le carote e la zucchina2. Tagliare le patate e le carote a cubetti di 1 cm e la zucchina a cubetti di 1,5 cm. Tritare finemente la cipolla. Scongelare il cavolfiore e dividerlo in cimette piccole.
In un tegame sciogliere il burro e stufare la cipolla a fuoco basso per 2 minuti, senza farla scurire.
Aggiungere le carote e le patate, versare 100 ml di acqua calda, coprire con il coperchio e stufare per 10 minuti.
Aggiungere la zucchina2 e il cavolfiore, salare e stufare per altri 12–15 minuti, fino a quando sono morbidi: le verdure devono schiacciarsi facilmente con la forchetta.
Aggiungere la panna acida, mescolare e scaldare per 2 minuti, senza portare a ebollizione.
Lasciar raffreddare fino a renderlo tiepido. Per un bambino di 12 mesi, schiacciare con la forchetta una parte delle verdure; per uno più grande lasciare pezzetti morbidi.
Consigli
- Perché così
- Patate e carote si mettono per prime, la zucchina dopo 10 minuti. La zucchina cuoce in fretta e altrimenti diventerebbe una pappa prima che le patate siano pronte.
- Sostituzioni
- Sostituisci il cavolfiore con broccoli surgelati, 50 g. Sostituisci la panna acida con yogurt naturale senza aggiunte, 15 g, da aggiungere alla fine.
- Errori comuni
- Le patate restano dure al centro. Un pezzetto deve schiacciarsi con la forchetta senza sforzo, altrimenti stufa ancora 5 minuti. Con la panna acida non bollire, la salsa impazzisce.
- Conservare e riscaldare
- Si conserva 2 giorni in frigorifero. Scalda a fuoco basso con un cucchiaio d'acqua fino a farlo diventare caldo, poi lascia raffreddare fino a tiepido.
- Servire con
- Servi con una polpettina di tacchino al vapore o con un pezzetto di pane integrale morbido.
In breve
- Porzione per bambini di 1–3 anni; adatta dai 12 mesi. Per i bambini più piccoli, dimezzala e frullala.
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