Groentestoofpot met courgette en aardappel
Zacht gestoofde aardappel, courgette, wortel en bloemkool in een romige saus met zure room. De groenten zijn gemakkelijk fijn te drukken met het tandvlees of een vork.
- Bereidingstijd
- 40 min
- Portie
- 207 kcal
- Ingrediënten
- ≈ $0.88
- Eiwit
- 5 g
Ingrediënten
- 1 Potatoes≈ $2.18 per kg 130 g
- 2 Zucchini≈ $3.00 per kg 60 g
- 3 Carrots≈ $1.50 per kg 30 g
- 4 Onions≈ $1.60 per kg 15 g
- 5 Cauliflower (frozen)verpakking 400 g ≈ $1.80 50 g
- 6 Butterverpakking 180 g ≈ $1.57 5 g
- 7 Sour cream 15%verpakking 300 g ≈ $1.60 15 g
- 8 Salt naar smaak
Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.
Bereidingswijze
Schil de aardappel, wortel en courgette. Snijd de aardappel en wortel in blokjes van 1 cm en de courgette in blokjes van 1,5 cm. Snipper de ui fijn. Laat de bloemkool ontdooien en verdeel in kleine roosjes.
Smelt de boter in een steelpan en stoof de ui 2 minuten op laag vuur, zonder dat hij bruin wordt.
Voeg de wortel en aardappel toe, giet er 100 ml heet water bij, leg het deksel op de pan en stoof 10 minuten.
Voeg de courgette en bloemkool toe, zout naar smaak en stoof nog 12–15 minuten tot ze zacht zijn: de groenten moeten zich makkelijk met een vork laten fijndrukken.
Voeg de zure room toe, roer door en verwarm 2 minuten zonder te laten koken.
Laat afkoelen tot lauwwarm. Druk voor een kind van 12 maanden een deel van de groenten fijn met een vork en laat voor een ouder kind zachte stukjes heel.
Tips
- Waarom zo
- Doe de aardappel en wortel er eerst in en de courgette na 10 minuten. Courgette is snel gaar en zou tot pap worden voordat de aardappel klaar is.
- Vervangingen
- Vervang de bloemkool door diepvriesbroccoli, 50 g. Vervang de zure room door naturel yoghurt zonder toevoegingen, 15 g, en voeg die aan het eind toe.
- Veelgemaakte fouten
- De aardappel blijft in het midden hard. Een stukje moet zonder moeite met een vork te pletten zijn, anders stoof je nog 5 minuten. Laat niet koken met de zure room, de saus schift.
- Bewaren en opwarmen
- Houdt 2 dagen in de koelkast. Verwarm op laag vuur met een lepel water tot het heet is en laat dan afkoelen tot lauwwarm.
- Serveer met
- Serveer met een gestoomd kalkoengehaktballetje of met een stukje zacht volkorenbrood.
Kort samengevat
- Een portie voor kinderen van 1–3 jaar; geschikt vanaf 12 maanden. Voor jongere kinderen halveert u de portie en pureert.
Reacties 0
Inloggen om een reactie achter te laten.
Nog geen reacties.