Ensopado de legumes com abobrinha e batata
Batata, abobrinha, cenoura e couve-flor cozidas até ficarem macias, em molho cremoso de nata e creme azedo. Os legumes se amassam facilmente com as gengivas e com o garfo.
- Tempo
- 40 min
- Porção
- 207 kcal
- Ingredientes
- ≈ $0.88
- Proteína
- 5 g
Ingredientes
- 1 Potatoes≈ $2.18 por kg 130 g
- 2 Zucchini≈ $3.00 por kg 60 g
- 3 Carrots≈ $1.50 por kg 30 g
- 4 Onions≈ $1.60 por kg 15 g
- 5 Cauliflower (frozen)pacote 400 g ≈ $1.80 50 g
- 6 Butterpacote 180 g ≈ $1.57 5 g
- 7 Sour cream 15%pacote 300 g ≈ $1.60 15 g
- 8 Salt a gosto
Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.
Método
Descasque a batata, a cenoura e a abobrinha. Corte a batata e a cenoura em cubos de 1 cm e a abobrinha em cubos de 1,5 cm. Pique a cebola bem miúda. Descongele a couve-flor e separe em floretes pequenos.
Derreta a manteiga numa panela pequena e refogue a cebola em fogo baixo por 2 minutos, sem deixar escurecer.
Junte a cenoura e a batata, adicione 100 ml de água quente, tampe e cozinhe por 10 minutos.
Junte a abobrinha e a couve-flor, tempere com sal e cozinhe por mais 12–15 minutos, até ficarem macias: os legumes devem se desfazer facilmente com o garfo.
Adicione o creme azedo, misture e aqueça por 2 minutos, sem deixar ferver.
Deixe amornar. Para o bebê de 12 meses, amasse parte dos legumes com o garfo; para o mais velho, deixe pedaços macios.
Dicas
- Porquê assim
- A batata e a cenoura entram primeiro, e a abobrinha 10 minutos depois. A abobrinha cozinha rápido e viraria papa antes de a batata ficar pronta.
- Substituições
- Troca a couve-flor por brócolis congelado, 50 g. Troca o creme azedo por iogurte natural sem aditivos, 15 g, adicionado no final.
- Erros comuns
- A batata fica dura no meio. O pedaço deve amassar com o garfo sem esforço, senão cozinha mais 5 minutos. Não ferva com o creme azedo, senão o molho talha.
- Guardar e reaquecer
- Dura 2 dias na geladeira. Reaquece em fogo baixo com uma colher de água até ficar quente, depois deixa amornar.
- Servir com
- Serve com uma almôndega de peru no vapor ou com um pedaço de pão integral macio.
Resumo
- Porção infantil para 1–3 anos; adequada a partir de 12 meses. Para crianças mais novas, reduza pela metade e amasse.
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