Králičí v hořčicovo-ovočném omáčce

1. 1 Rabbitbalení 1,2 kg ≈ $22.00Ne v každém obchodě: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 200 g
2. 2 Dry red winebalení 750 ml ≈ $9.00 50 ml
3. 3 Mixed berries (frozen)balení 300 g ≈ $3.50 50 g
4. 4 Mustard 10 g
5. 5 Wheat flour 10 g
6. 6 Butterbalení 180 g ≈ $1.58 10 g
7. 7 Sunflower oil 10 ml
8. 8 Allspice 1 g
9. 9 Salt 2 g
10. 10 Ground black pepper 1 g

Šedé řádky jsou základní zásoby v kuchyni: sůl, olej, koření. Nejsou počítány do ceny porce.

Postup

1. Králičího rozkrojte na porce, osolte, opepřete a posypte hřebíčkovým pepřem. Nechte 10 minut namočit.

2. V pánvi nebo hrnci rozehřejte slunečnicový olej a králičího maso osmažte po 3–4 minutách na každé straně, dokud nezlatne.

3. Přilejte červené víno a 100 ml vody, zakryjte a duste na mírném ohni 35–40 minut, dokud maso nebude měkké.

4. Bobule rozmrazte a rozmačkejte přes jemné síto, abyste odstranili semínka.

5. Králičího maso přeložte na talíř. V hrnci roztopte máslo, přidejte mouku a zahřívejte 1 minutu, neustále míchejte.

6. Přilejte omáčku z dusení, hořčici a bobulové pyré, vařte 3–4 minut, dokud omáčka nezhoustne jako zakysaná smetana.

7. Králičího maso vložte zpět do omáčky, zahřejte 2 minuty a podávejte horké.