マスタードとベリーのソースに煮込んだウサギ

1. 1 Rabbitパック 1.2 kg ≈ $22.00どの店にもあるわけではない：Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 200 g
2. 2 Dry red wineパック 750 ml ≈ $9.00 50 ml
3. 3 Mixed berries (frozen)パック 300 g ≈ $3.50 50 g
4. 4 Mustard 10 g
5. 5 Wheat flour 10 g
6. 6 Butterパック 180 g ≈ $1.58 10 g
7. 7 Sunflower oil 10 ml
8. 8 Allspice 1 g
9. 9 Salt 2 g
10. 10 Ground black pepper 1 g

灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。

作り方

1. ウサギを料理サイズに切り分け、塩、黒コショウ、少量のオールスパイスで味付けし、10分間マリネさせる。

2. サラダ油を熱し、ウサギを3–4分ずつ両面きつね色になるまで強火で炒める。

3. 赤ワインと100mlの水を注ぎ、蓋をして弱火で35–40分煮込み、肉が柔らかくなるまで加熱する。

4. ベリーを解凍し、細かいふるいに通して種を取り除く。

5. ウサギを皿に移し、鍋にバターを溶かし、小麦粉を入れて1分間かき混ぜながら炒める。

6. 煮汁、マスタード、ベリーペーストを加え、スメタナのような濃さになるまで3–4分煮詰める。

7. ウサギをソースに戻し、2分間温め直して火を通し、熱いうちに提供する。