Кролик в горчично-смородиновом соусе

1. 1 Перец душистый 2 г
2. 2 Масло сливочноеупаковка 180 г ≈ $1.60 2 г
3. 3 Вино красное сухоеупаковка 750 мл ≈ $9.00 50 мл
4. 4 Кроликупаковка 1,2 кг ≈ $22.00Не во всех магазинах: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 150 г
5. 5 Мука пшеничная 20 г
6. 6 Ягоды (заморозка)упаковка 300 г ≈ $3.50 50 г
7. 7 Горчица 17 г
8. 8 Соль 2 г
9. 9 Перец чёрный молотый 1 г
10. 10 Масло подсолнечное 10 мл
11. 11 Яйца куриныеупаковка 10 шт ≈ $1.89 1 шт

Серым выделено то, что обычно есть дома: соль, масло, специи. В цену порции они не входят.

Как готовить

1. Замариновать кролика⁴ с ароматными ягодами⁶ барбариса

2. Солью, перцем и пряностями приправить мясо

3. Кусочки мяса свернуть в трубочки, сколоть зубочистками и обжарить в масле²

4. Добавить красное вино³, немного воды и тушить до готовности

5. В оставшийся сок добавить сливочное масло², муку и яйцо¹¹

6. Постепенно ввести горчицу, хорошо перемешать

7. Черную смородину протереть через мелкое сито и добавить в соус