Кролик в горчично-ягодном соусе

1. 1 Кроликупаковка 1,2 кг ≈ $22.00Не во всех магазинах: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 200 г
2. 2 Вино красное сухоеупаковка 750 мл ≈ $9.00 50 мл
3. 3 Ягоды (заморозка)упаковка 300 г ≈ $3.50 50 г
4. 4 Горчица 10 г
5. 5 Мука пшеничная 10 г
6. 6 Масло сливочноеупаковка 180 г ≈ $1.58 10 г
7. 7 Масло подсолнечное 10 мл
8. 8 Перец душистый 1 г
9. 9 Соль 2 г
10. 10 Перец чёрный молотый 1 г

Серым выделено то, что обычно есть дома: соль, масло, специи. В цену порции они не входят.

Как готовить

1. Кролика¹ нарезать порционными кусками, посолить, поперчить, посыпать душистым перцем и оставить на 10 минут.

2. В сковороде или сотейнике разогреть подсолнечное масло⁶ и обжарить кролика¹ по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.

3. Влить красное вино² и 100 мл воды, накрыть крышкой и тушить на слабом огне 35–40 минут, пока мясо не станет мягким.

4. Ягоды³ разморозить и протереть через мелкое сито, чтобы убрать косточки.

5. Кролика¹ переложить на тарелку. В сотейнике растопить сливочное масло⁶, всыпать муку и прогреть 1 минуту, постоянно помешивая.

6. Влить соус от тушения, добавить горчицу и ягодное³ пюре, варить 3–4 минуты до густоты сметаны.

7. Вернуть кролика¹ в соус, прогреть 2 минуты и подавать горячим.