Králičí v smetaně s česnekem
Králičí maso dušené ve smetaně s cibulí, mrkví a česnekem. Měkká omáčka skvěle doplňuje brambory nebo kaše.
- Doba vaření
- 1 h 40 min
- Porce
- 570 kcal
- Ingredience
- ≈ $4.60
- Bílkovina
- 50 g
Ingredience
- 1 Rabbitbalení 1,2 kg ≈ $22.00Ne v každém obchodě: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 220 g
- 2 Sour cream 15%balení 300 g ≈ $1.60 60 g
- 3 Garlic≈ $10.00 za kg 6 g
- 4 Onions≈ $1.60 za kg 60 g
- 5 Carrots≈ $1.50 za kg 60 g
- 6 Bay leaves 1 g
- 7 Sunflower oil 8 ml
- 8 Salt 2 g
- 9 Ground black pepper 1 g
Šedé řádky jsou základní zásoby v kuchyni: sůl, olej, koření. Nejsou počítány do ceny porce.
Postup
Králičí maso rozkrojte na porce, osušte, osolte a opepřete.
Rozžehnejte olej v hluboké pánvi nebo hrnci. Králičí maso osmažte 5–6 minut, dokud se neztuhne lehká krustička.
Přidejte nakrájenou cibuli a mrkev, dušte ještě 5 minut, dokud zelenina nebude měkká.
Přilejte 200 ml horké vody, vhoďte list zálivový, zakryjte a dušte 50–55 minut na mírném ohni, podle potřeby přilijte vodu.
Smíchejte smetanu s nasekaným česnekem a lžičkou hořčičné omáčky, přidejte k králičímu masu a promíchejte.
Dušte ještě 10–15 minut na nejnižším ohni, bez varu, dokud se maso snadno neoddělí od kostí a omáčka trochu nezhoustne.
Tipy
- Proč takto
- Pat the meat dry before frying so the sour cream sauce doesn't turn watery. A wet surface stops a crust from forming.
- Náhrady
- Replace the 15% sour cream with 2.5% kefir (60 g) for a less fatty but tangier sauce. You can skip the carrot if you don't have it.
- Časté chyby
- If the sauce doesn't thicken, the rabbit is oversalted or was stewed over too high a heat. Check by taste after 40 minutes.
- Skladování a ohřev
- Keep for 3 days in the fridge. Reheat over medium heat for 10 minutes with the lid on, adding 20 ml of water.
- S čím podávat
- Serve with boiled potatoes in their skins or fluffy buckwheat so the sour cream sauce soaks into the grain.
Komentáře 0
Přihlásit se aby bylo možné zanechat komentář.
Zatím žádné komentáře.