Coelho em Molho de Mostarda e Frutas Vermelhas

1. 1 Rabbitpacote 1,2 kg ≈ $22.00Não em todas as lojas: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 200 g
2. 2 Dry red winepacote 750 ml ≈ $9.00 50 ml
3. 3 Mixed berries (frozen)pacote 300 g ≈ $3.50 50 g
4. 4 Mustard 10 g
5. 5 Wheat flour 10 g
6. 6 Butterpacote 180 g ≈ $1.58 10 g
7. 7 Sunflower oil 10 ml
8. 8 Allspice 1 g
9. 9 Salt 2 g
10. 10 Ground black pepper 1 g

Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.

Método

1. Corte o coelho em pedaços para servir, tempere com sal, pimenta preta e uma pitada de pimenta-doce. Deixe marinar por 10 minutos.

2. Aqueça óleo de girassol em uma frigideira ou panela e doure o coelho por 3–4 minutos de cada lado até ficar bem dourado.

3. Despeje o vinho tinto e 100 ml de água, tampe e deixe cozinhar em fogo baixo por 35–40 minutos até a carne ficar macia.

4. Descongele as frutas vermelhas e passe-as por uma peneira fina para retirar as sementes.

5. Transfira o coelho para um prato. Derreta manteiga na panela, acrescente farinha e cozinhe por 1 minuto, mexendo sempre.

6. Adicione o líquido do cozimento, a mostarda e o purê de frutas vermelhas. Cozinhe por 3–4 minutos até o molho engrossar como um creme azedo.

7. Retorne o coelho ao molho, aqueça por 2 minutos e sirva quente.