Coelho em Molho de Mostarda e Groselha Preta

1. 1 Allspice 2 g
2. 2 Butterpacote 180 g ≈ $1.60 2 g
3. 3 Dry red winepacote 750 ml ≈ $9.00 50 ml
4. 4 Rabbitpacote 1,2 kg ≈ $22.00Não em todas as lojas: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 150 g
5. 5 Wheat flour 20 g
6. 6 Mixed berries (frozen)pacote 300 g ≈ $3.50 50 g
7. 7 Mustard 17 g
8. 8 Salt 2 g
9. 9 Ground black pepper 1 g
10. 10 Sunflower oil 10 ml
11. 11 Eggspacote 10 unidades ≈ $1.89 1 unidades

Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.

Método

1. Marinar o coelho com bagas de barberry aromáticas

2. Temperar a carne com sal, pimenta e temperos

3. Enrolar os pedaços de carne em cilindros, fixar com palitos de dente e fritar em óleo quente

4. Acrescentar vinho tinto e um pouco de água, depois cozinhar em fogo baixo até ficar macio

5. No caldo restante, adicionar manteiga, farinha e ovo, mexendo bem

6. Incorporar a mostarda aos poucos, misturando até homogeneizar

7. Passar as groselhas pretas em uma peneira fina e misturar ao molho