Кролик у горчично-ягідному соусі

1. 1 Rabbitупаковка 1,2 кг ≈ $22.00Не в усіх магазинах: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 200 г
2. 2 Dry red wineупаковка 750 мл ≈ $9.00 50 мл
3. 3 Mixed berries (frozen)упаковка 300 г ≈ $3.50 50 г
4. 4 Mustard 10 г
5. 5 Wheat flour 10 г
6. 6 Butterупаковка 180 г ≈ $1.58 10 г
7. 7 Sunflower oil 10 мл
8. 8 Allspice 1 г
9. 9 Salt 2 г
10. 10 Ground black pepper 1 г

Сірі рядки — це базові запаси: сіль, олія, спеції. В ціну порції вони не входять.

Спосіб приготування

1. Наріжте кролика порційними шматками, посоліть, поперчіть, додайте щепотку гвоздики і замаринуйте 10 хвилин.

2. У сковорідці або сотейнику розігрійте соняшникову олію і обсмажте кролика по 3–4 хвилини з кожного боку до золотистої скоринки.

3. Влийте червоне вино і 100 мл води, накрийте кришкою і тушкуйте на слабкому вогні 35–40 хвилин, поки м’ясо не стане м’яким.

4. Ягоди розморозьте і протріть через дрібне сито, щоб видалити кісточки.

5. Перекладіть кролика на тарілку. У сотейнику розтопте вершкове масло, додайте борошно і прогрійте 1 хвилину, постійно помішуючи.

6. Влийте тушковану рідину, додайте горчицю та ягідне пюре, варить 3–4 хвилини, поки соус не загусне як сметана.

7. Поверніть кролика у соус, прогрійте 2 хвилини і подавайте гарячим.