Lapin en sauce moutarde-cassis

1. 1 Allspice 2 g
2. 2 Butterpaquet 180 g ≈ $1.60 2 g
3. 3 Dry red winepaquet 750 ml ≈ $9.00 50 ml
4. 4 Rabbitpaquet 1,2 kg ≈ $22.00Pas dans tous les magasins : Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 150 g
5. 5 Wheat flour 20 g
6. 6 Mixed berries (frozen)paquet 300 g ≈ $3.50 50 g
7. 7 Mustard 17 g
8. 8 Salt 2 g
9. 9 Ground black pepper 1 g
10. 10 Sunflower oil 10 ml
11. 11 Eggspaquet 10 pcs ≈ $1.89 1 pcs

Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.

Méthode

1. Mariner le lapin avec des baies de sureau aromatiques

2. Assaisonner la viande avec du sel, du poivre et des épices

3. Enrouler les morceaux de viande en cylindres, les fixer avec des pics en bois et les faire revenir dans l’huile

4. Ajouter du vin rouge et un peu d’eau, puis mijoter jusqu’à tendreté

5. Incorporer du beurre, de la farine et un œuf au jus restant

6. Ajouter progressivement la moutarde en mélangeant bien

7. Écraser les cassis à travers une passoire fine et les incorporer à la sauce