Conejo en salsa de mostaza y grosella negra

1. 1 Allspice 2 g
2. 2 Butterpaquete 180 g ≈ $1.60 2 g
3. 3 Dry red winepaquete 750 ml ≈ $9.00 50 ml
4. 4 Rabbitpaquete 1,2 kg ≈ $22.00No en todas las tiendas: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 150 g
5. 5 Wheat flour 20 g
6. 6 Mixed berries (frozen)paquete 300 g ≈ $3.50 50 g
7. 7 Mustard 17 g
8. 8 Salt 2 g
9. 9 Ground black pepper 1 g
10. 10 Sunflower oil 10 ml
11. 11 Eggspaquete 10 unidades ≈ $1.89 1 unidades

Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.

Método

1. Marinar el conejo con bayas aromáticas de barba de chivo (barbaris)

2. Sazonar la carne con sal, pimienta y especias al gusto

3. Enrollar los trozos de carne en forma de cilindros, sujetarlos con palillos y dorarlos en aceite bien caliente

4. Añadir vino tinto y un poco de agua, luego cocinar a fuego lento hasta que esté tierno

5. Incorporar mantequilla, harina y huevo al jugo sobrante

6. Mezclar gradualmente la mostaza, integrando bien

7. Triturar las grosellas negras con un colador fino y mezclarlas en la salsa