Krůtí v smetaně s houbami
Měkké krůtí maso v bohaté smetanové omáčce s houbami, cibulí a mrkví. Vhodné pro slavnostní večeři, jemné a neostré.
- Doba vaření
- 1 h 30 min
- Porce
- 491 kcal
- Ingredience
- ≈ $4.07
- Bílkovina
- 41 g
Ingredience
- 1 Rabbitbalení 1,2 kg ≈ $22.00Ne v každém obchodě: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 170 g
- 2 Sour cream 20%balení 300 g ≈ $1.80 45 g
- 3 Button mushrooms≈ $7.50 za kg 70 g
- 4 Onions≈ $1.60 za kg 45 g
- 5 Carrots≈ $1.50 za kg 40 g
- 6 Garlic≈ $10.00 za kg 3 g
- 7 Sunflower oil 8 ml
- 8 Bay leaves 1 g
- 9 Salt 2 g
- 10 Ground black pepper 1 g
Šedé řádky jsou základní zásoby v kuchyni: sůl, olej, koření. Nejsou počítány do ceny porce.
Postup
Krůtí maso nakrájejte na porce, osušte, osolte a opepřete.
V pánvi rozehřejte olej a krůtí maso osmažte 4–5 minut, dokud nezíská lehkou krustu.
Přidejte nakrájenou cibuli, mrkev a houby a smažte 6–8 minut, dokud se zelenina nezměkčí.
Vložte nasekaný česnek, listy lavrů a 120 ml vody na porci. Přiveďte k mírnému varu.
Pomalu dušte pod víkem 60–70 minut na slabém ohni, dokud se maso snadno oddělí od kostí.
Vmíchejte smetanu, prohřejte 5 minut bez prudkého varu a dochutte solí.
Tipy
- Proč takto
- Fry the rabbit until lightly crusted so the sour cream doesn't thin out and the meat doesn't dry out. Without a crust, the sour cream soaks into the raw meat and the sauce turns watery.
- Náhrady
- Swap the champignons for dried porcini (10 g per serving) for a rich mushroom flavor. Use 15% sour cream instead of 20% for a lighter but still thick sauce.
- Časté chyby
- If the meat doesn't come off the bone after 70 minutes, the heat was too high and it boiled instead of braising. Check by pressing lightly with a fork: the meat should be soft but not fall apart.
- Skladování a ohřev
- Keep in a closed container in the fridge for 3 days. Reheat over medium heat for 10 minutes with a lid, adding 1 tablespoon of water. Don't freeze, the sour cream will separate.
- S čím podávat
- Serve with boiled rice or mashed potatoes so the sour cream sauce doesn't get lost. For a holiday table, add fresh dill before serving.
Komentáře 0
Přihlásit se aby bylo možné zanechat komentář.
Zatím žádné komentáře.