Coniglio in Salsa di Senapa e Frutti di Bosco

1. 1 Rabbitconfezione 1,2 kg ≈ $22.00Non in tutti i negozi: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 200 g
2. 2 Dry red wineconfezione 750 ml ≈ $9.00 50 ml
3. 3 Mixed berries (frozen)confezione 300 g ≈ $3.50 50 g
4. 4 Mustard 10 g
5. 5 Wheat flour 10 g
6. 6 Butterconfezione 180 g ≈ $1.58 10 g
7. 7 Sunflower oil 10 ml
8. 8 Allspice 1 g
9. 9 Salt 2 g
10. 10 Ground black pepper 1 g

Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.

Procedura

1. Taglia il coniglio a pezzi da portata, salalo, pepalo e aggiungi una presa di pepe dolce. Lascialo marinare per 10 minuti.

2. Riscalda l’olio di girasole in una padella o pentola e rosola il coniglio per 3–4 minuti per lato fino a ottenere una crosta dorata.

3. Versa il vino rosso e 100 ml di acqua, copri e cuoci a fuoco lento per 35–40 minuti fino a quando la carne sarà tenera.

4. Scongela i frutti di bosco e passali al setaccio fine per eliminare i semi.

5. Togli il coniglio dalla pentola e mettilo su un piatto. Fai sciogliere il burro nella pentola, aggiungi la farina e cuoci per 1 minuto mescolando senza smettere.

6. Versa il sugo di cottura, la senapa e il purè di frutti di bosco. Cuoci per 3–4 minuti fino a quando la salsa sarà densa come la panna acida.

7. Rimetti il coniglio nella salsa, riscalda per 2 minuti e servi subito.