Kuřecí játra se švestkovou omáčkou

1. 1 Chicken liverbalení 500 g ≈ $2.50 125 g
2. 2 Plums≈ $5.00 za kg 80 g
3. 3 Wheat flour 15 g
4. 4 Dry white winebalení 750 ml ≈ $9.00 50 ml
5. 5 Sugar 5 g
6. 6 Butterbalení 180 g ≈ $1.58 5 g
7. 7 Sunflower oil 10 ml
8. 8 Salt 2 g
9. 9 Ground black pepper 1 g

Šedé řádky jsou základní zásoby v kuchyni: sůl, olej, koření. Nejsou počítány do ceny porce.

Postup

1. Očistit játra od plenk, opláchnout, osušit a obalit v mouce.

2. Rozhřát olej a na středním ohni osmažit játra po 3–4 minutách na každé straně, dokud se uvnitř nezmizí růžová barva. Posolit, popiperovat a vyjmout.

3. Švestky umýt, vyjmut koštice a nakrájet na malé kousky.

4. Vložit švestky do pánve, přilít víno a dovést k varu. Vařit 5–7 minut, dokud se víno neodpaří na polovinu.

5. Přidat cukr, promíchat a vařit ještě 3 minuty, dokud švestky nezměkknou.

6. Přidat máslo, promíchat, dokud se nerozpustí, a z огня.

7. Játra vyložit na talíř a zalít švestkovou omáčkou.