ブロイラーのレバーとプルーンのソース

1. 1 Chicken liverパック 500 g ≈ $2.50 125 g
2. 2 Plums≈ $5.00 / kg 80 g
3. 3 Wheat flour 15 g
4. 4 Dry white wineパック 750 ml ≈ $9.00 50 ml
5. 5 Sugar 5 g
6. 6 Butterパック 180 g ≈ $1.58 5 g
7. 7 Sunflower oil 10 ml
8. 8 Salt 2 g
9. 9 Ground black pepper 1 g

灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。

作り方

1. レバーの膜を取り除き、水洗いして水気を拭き取り、小麦粉をまぶす。

2. 油を熱し、中火でレバーを3〜4分ずつ両面焼き、内部のピンク色が消えるまで焼き、塩コショウをして取り出す。

3. プルーンを洗い、種を取り除き、小さく切る。

4. プルーンを鍋に入れ、白ワインを注ぎ、沸騰させる。ワインが半分ほど蒸発するまで5〜7分煮る。

5. 砂糖を加え、混ぜてプルーンが柔らかくなるまで3分煮る。

6. バターを加え、溶けるまで混ぜ、火から下ろす。

7. レバーを皿に移し、プルーンのソースをかける。