Куряча печінка зі сливовим соусом

1. 1 Chicken liverупаковка 500 г ≈ $2.50 125 г
2. 2 Plums≈ $5.00 за кг 80 г
3. 3 Wheat flour 15 г
4. 4 Dry white wineупаковка 750 мл ≈ $9.00 50 мл
5. 5 Sugar 5 г
6. 6 Butterупаковка 180 г ≈ $1.58 5 г
7. 7 Sunflower oil 10 мл
8. 8 Salt 2 г
9. 9 Ground black pepper 1 г

Сірі рядки — це базові запаси: сіль, олія, спеції. В ціну порції вони не входять.

Спосіб приготування

1. Зняти плівки з печінки, промити, добре просушити рушником і обваляти в борошні.

2. Нагріти олію, обсмажити печінку на середньому вогні по 3–4 хвилини з кожного боку до готовності (внутрішній колір повинен стати однотонним), посолити, поперчити, викласти на тарілку.

3. Сливи вимити, видалити кісточки, нарізати дрібними шматочками.

4. Викласти сливи в сотейник, влити вино, довести до кипіння і варити 5–7 хвилин, поки вино не випарується наполовину.

5. Додати цукор, перемішати і варити ще 3 хвилини, поки сливи не розм'якшають.

6. Додати вершкове масло, перемішати до його розплавлення, зняти з вогню.

7. Викласти печінку на тарілку і полити сливовим соусом.