Куриная печень со сливовой подливой

1. 1 Куриная печеньупаковка 500 г ≈ $2.50 125 г
2. 2 Сливы≈ $5.00 за кг 80 г
3. 3 Мука пшеничная 15 г
4. 4 Вино белое сухоеупаковка 750 мл ≈ $9.00 50 мл
5. 5 Сахар 5 г
6. 6 Масло сливочноеупаковка 180 г ≈ $1.58 5 г
7. 7 Масло подсолнечное 10 мл
8. 8 Соль 2 г
9. 9 Перец чёрный молотый 1 г

Серым выделено то, что обычно есть дома: соль, масло, специи. В цену порции они не входят.

Как готовить

1. Печень очистить от плёнок, промыть, обсушить, обвалять в муке.

2. Разогреть масло⁶, обжарить печень на среднем огне по 3–4 минуты с каждой стороны до исчезновения розового цвета внутри, посолить, поперчить, снять.

3. Сливы² вымыть, удалить косточки, нарезать небольшими кусочками.

4. Выложить сливы² в сотейник, влить вино⁴, довести до кипения и готовить 5–7 минут, пока вино не выпарится наполовину.

5. Добавить сахар, перемешать и готовить ещё 3 минуты до мягкости слив².

6. Добавить сливочное² масло⁶, перемешать до растворения, снять с огня.

7. Переложить печень на тарелку и полить сливовой² подливой.