Kuřecí játra v karamelové omáčce s jablky

1. 1 Chicken liverbalení 500 g ≈ $2.50 200 g
2. 2 Apples≈ $3.50 za kg 80 g
3. 3 Dried apricotsbalení 200 g ≈ $3.80 30 g
4. 4 Sugar 10 g
5. 5 Soy sauce 20 ml
6. 6 Ground black pepper 1 g
7. 7 Lemon≈ $4.70 za kg 10 g
8. 8 Sunflower oil 10 ml

Šedé řádky jsou základní zásoby v kuchyni: sůl, olej, koření. Nejsou počítány do ceny porce.

Postup

1. Rozinky zalijte teplou vodou na 15 minut, poté odlejte a nakrájejte na tenké proužky.

2. Játra vyperte, odstraňte blány a žilky, osušte, zalijte sójovou omáčkou, posypte pepřem a nechte 10 minut.

3. Jablka umyjte, vyjměte jádřince, nakrájejte na plátky a posypte citronovou šťávou, aby neztemněla.

4. V suché pánvi rozpusťte cukr na středním ohni do zlatavého odstínu (2 minuty), přidejte jablka a osmažte 3 minuty z každé strany, poté přeložte na talíř.

5. Ve stejné pánvi rozehřejte olej a osmažte játra 3–4 minuty z každé strany, dokud uvnitř nezmizí růžová barva.

6. Vraťte jablka zpět, přidejte rozinky a 2 lžíce vody, dusíme 3 minuty, dokud omáčka nezhoustne a nezkryje játra.

7. Podávejte horké.