Fegato di pollo con salsa di prugne

1. 1 Chicken liverconfezione 500 g ≈ $2.50 125 g
2. 2 Plums≈ $5.00 per kg 80 g
3. 3 Wheat flour 15 g
4. 4 Dry white wineconfezione 750 ml ≈ $9.00 50 ml
5. 5 Sugar 5 g
6. 6 Butterconfezione 180 g ≈ $1.58 5 g
7. 7 Sunflower oil 10 ml
8. 8 Salt 2 g
9. 9 Ground black pepper 1 g

Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.

Procedura

1. Pulire il fegato dalle membrane, risciacquarlo, asciugarlo bene e infarinarlo.

2. Scaldare l’olio e rosolare il fegato a fuoco medio per 3–4 minuti per lato, fino a quando non sarà cotto all’interno (senza più traccia di rosa), salare, pepare e toglierlo dal fuoco.

3. Lavare le prugne, snocciolarle e tagliarle a pezzetti.

4. Mettere le prugne in una casseruola, aggiungere il vino bianco e portare a bollore, poi cuocere 5–7 minuti fino a quando il vino non si sarà ridotto della metà.

5. Aggiungere lo zucchero, mescolare e cuocere ancora 3 minuti fino a quando le prugne non saranno morbide.

6. Incorporare il burro e mescolare fino a che non si sia sciolto, poi spegnere il fuoco.

7. Disporre il fegato nei piatti e ricoprirlo con la salsa di prugne.