Hühnerleber mit Pflaumen-Sauce

1. 1 HühnerleberPackung 500 g ≈ $2.50 125 g
2. 2 Pflaumen≈ $5.00 pro kg 50 g
3. 3 Weizenmehl 20 g
4. 4 Weißwein, trockenPackung 750 ml ≈ $9.00 50 ml
5. 5 Puderzucker 17 g
6. 6 ButterPackung 180 g ≈ $1.60 4 g
7. 7 Sonnenblumenöl 10 ml
8. 8 Salz 2 g
9. 9 Schwarzer Pfeffer, gemahlen 1 g
10. 10 Zucker 15 g

Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.

Zubereitung

1. Die Lebern waschen, gründlich trocken tupfen und in Mehl wenden.

2. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Lebern bei mittlerer Hitze 8 Minuten braten, mit Salz und Pfeffer würzen.

3. Die Pflaumen² waschen, in kleine Stücke schneiden und entkernen.

4. Die Pflaumen² in einen Topf geben, mit dem Wein ablöschen und zum Kochen bringen. Bei mittlerer Hitze um die Hälfte einkochen lassen.

5. Puderzucker einrühren und weitere 5 Minuten köcheln lassen.

6. Das Butter⁶ einrühren, umrühren, vom Herd nehmen und warm halten.

7. Die Lebern auf einen Teller geben und mit der Pflaumen²-Sauce beträufeln.