Fígado de frango com molho de ameixa

1. 1 Chicken liverpacote 500 g ≈ $2.50 125 g
2. 2 Plums≈ $5.00 por kg 80 g
3. 3 Wheat flour 15 g
4. 4 Dry white winepacote 750 ml ≈ $9.00 50 ml
5. 5 Sugar 5 g
6. 6 Butterpacote 180 g ≈ $1.58 5 g
7. 7 Sunflower oil 10 ml
8. 8 Salt 2 g
9. 9 Ground black pepper 1 g

Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.

Método

1. Limpe o fígado, removendo as películas, lave, seque bem e empane em farinha.

2. Aqueça o óleo e frite o fígado em fogo médio por 3–4 minutos de cada lado até que não fique mais rosado por dentro, tempere com sal e pimenta, retire.

3. Lave as ameixas, retire as sementes e corte em pedaços pequenos.

4. Coloque as ameixas em uma panela, acrescente o vinho branco e deixe ferver por 5–7 minutos até que o vinho reduza pela metade.

5. Adicione o açúcar, misture e cozinhe mais 3 minutos até as ameixas ficarem macias.

6. Junte a manteiga e mexa até derreter, retire do fogo.

7. Sirva o fígado em um prato e regue com o molho de ameixa.