Kalkoenlever met pruimenjus
Kalkoenlever, gebakken in bloem, met een saus van pruimen en wit wijn. Zacht van smaak met een lichte zuurtoets.
- Bereidingstijd
- 30 min
- Portie
- 449 kcal
- Ingrediënten
- ≈ $1.67
- Eiwit
- 27 g
Ingrediënten
- 1 Chicken liververpakking 500 g ≈ $2.50 125 g
- 2 Plums≈ $5.00 per kg 80 g
- 3 Wheat flour 15 g
- 4 Dry white wineverpakking 750 ml ≈ $9.00 50 ml
- 5 Sugar 5 g
- 6 Butterverpakking 180 g ≈ $1.58 5 g
- 7 Sunflower oil 10 ml
- 8 Salt 2 g
- 9 Ground black pepper 1 g
Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.
Bereidingswijze
De lever schoonmaken van vliesjes, spoelen, droogdeppen en in bloem wenden.
De bloem in een pan met hete olie goudbruin bakken, 3–4 minuten per kant op middelhoog vuur tot de binnenkant geen roze meer vertoont. Zout en peper erover, en uit de pan halen.
De pruimen wassen, ontpitten en in kleine stukjes snijden.
De pruimen in een pan doen, het witte wijn erbij gieten en aan de kook brengen. 5–7 minuten koken tot de helft van de wijn is verdampt.
Suiker toevoegen, roeren en nog 3 minuten koken tot de pruimen zacht zijn.
Boter toevoegen en roeren tot het is gesmolten. Van het vuur halen.
De lever op een bord leggen en met de pruimensaus overgieten.
Reacties 0
Inloggen om een reactie achter te laten.
Nog geen reacties.