Kippenlever met pruimenjus

1. 1 Chicken liververpakking 500 g ≈ $2.50 125 g
2. 2 Plums≈ $5.00 per kg 50 g
3. 3 Wheat flour 20 g
4. 4 Dry white wineverpakking 750 ml ≈ $9.00 50 ml
5. 5 Powdered sugar 17 g
6. 6 Butterverpakking 180 g ≈ $1.60 4 g
7. 7 Sunflower oil 10 ml
8. 8 Salt 2 g
9. 9 Ground black pepper 1 g
10. 10 Sugar 15 g

Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.

Bereidingswijze

1. Spoel de leveren schoon, droog ze heel goed af en bestrooi ze met bloem.

2. Verhit de olie in een pan en bak de leveren 8 minuten op middelhoog vuur, kruid ze met zout en peper.

3. Was de pruimen, snijd ze in kleine stukjes en verwijder de pitten.

4. Doe de pruimen in een pan, voeg de wijn toe en breng aan de kook. Laat op middelhoog vuur koken tot de helft is gereduceerd.

5. Roer de poedersuiker erdoor en laat nog 5 minuten koken.

6. Voeg het boter toe, roer en haal van het vuur. Houd warm.

7. Leg de leveren op een schotel en besprenkel ze met de pruimenjus.