Куряча печінка в карамельному соусі з яблуками

1. 1 Chicken liverупаковка 500 г ≈ $2.50 200 г
2. 2 Apples≈ $3.50 за кг 80 г
3. 3 Dried apricotsупаковка 200 г ≈ $3.80 30 г
4. 4 Sugar 10 г
5. 5 Soy sauce 20 мл
6. 6 Ground black pepper 1 г
7. 7 Lemon≈ $4.70 за кг 10 г
8. 8 Sunflower oil 10 мл

Сірі рядки — це базові запаси: сіль, олія, спеції. В ціну порції вони не входять.

Спосіб приготування

1. Родзинки замочити у теплій воді на 15 хвилин, потім відцідити і нарізати тонкими смужками.

2. Печінку вимити, видалити плівки та жилочки, просушити, полити соєвим соусом, поперчити і залишити на 10 хвилин.

3. Яблука вимити, видалити серцевину, нарізати дольками і обприскати лимонним соком, щоб не потемніли.

4. У сухій сковорідці розтопити цукор на середньому вогні до золотистого кольору (2 хвилини), додати яблука і обсмажити 3 хвилини з кожного боку, перекласти на тарілку.

5. У тій самій сковорідці розігріти масло і обсмажити печінку 3–4 хвилини з кожного боку до зникнення рожевого відтінку всередині.

6. Повернути яблука, додати родзинки та 2 ст. л. води, тушкувати 3 хвилини, поки соус не загусне і не покриє печінку.

7. Подавати гарячим.