Hígado de pollo en salsa de caramelo

1. 1 Chicken liverpaquete 500 g ≈ $2.50 280 g
2. 2 Apples≈ $3.50 por kg 35 g
3. 3 Dried apricotspaquete 200 g ≈ $3.80 35 g
4. 4 Sugar 10 g
5. 5 Soy sauce 25 ml
6. 6 Ground black pepper 1 g
7. 7 Lemon≈ $4.65 por kg 17 g

Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.

Método

1. Remojar la ciruela pasa en agua tibia

2. Lavar el hígado, eliminar la grasa sobrante, rociar con salsa de soja y marinar

3. Lavar las manzanas, quitar el corazón y la piel, cortar en gajos y colocarlas en agua con jugo de limón

4. Escurrir la ciruela pasa y cortarla en tiras finas

5. Escurrir las manzanas y secarlas con papel absorbente

6. Moler la pimienta grueso

7. Derretir el azúcar en una sartén, añadir los gajos de manzana, dorar por ambos lados y pasar a un plato