Kaczka w karamelowym sosie z jabłkami

1. 1 Chicken liveropakowanie 500 g ≈ $2.50 200 g
2. 2 Apples≈ $3.50 za kg 80 g
3. 3 Dried apricotsopakowanie 200 g ≈ $3.80 30 g
4. 4 Sugar 10 g
5. 5 Soy sauce 20 ml
6. 6 Ground black pepper 1 g
7. 7 Lemon≈ $4.70 za kg 10 g
8. 8 Sunflower oil 10 ml

Szare wiersze to artykuły spożywcze zapasowe: sól, olej, przyprawy. Nie są wliczane do ceny porcji.

Sposób przygotowania

1. Suszone śliwki zalewamy ciepłą wodą na 15 minut, następnie odcedzamy i kroimy w cienkie paski.

2. Wątroba myje, usuwamy błony i żyłki, osuszamy, polewamy sosem sojowym, posypujemy pieprzem i odstawiamy na 10 minut.

3. Jabłka myjemy, usuwamy rdzeń, kroimy w plasterki i spryskujemy sokiem z cytryny, aby nie utraciły barwy.

4. W suchym garnku rozpuszczamy cukier na średnim ogniu do złotego koloru (2 minuty), dodajemy jabłka i smażymy 3 minuty z każdej strony, następnie przełóż na talerz.

5. W tym samym garnku rozgrzewamy olej i smażymy wątrobe 3–4 minuty z każdej strony, aż przestanie być różowa wewnątrz.

6. Wracamy jabłka, dodajemy suszone śliwki i 2 łyżki wody, duszymy 3 minuty, aż sos zagęstnieje i pokryje wątrobe.

7. Podawać gorące.