Hühnerleber in Karamellsauce

1. 1 HühnerleberPackung 500 g ≈ $2.50 280 g
2. 2 Äpfel≈ $3.50 pro kg 35 g
3. 3 Getrocknete AprikosenPackung 200 g ≈ $3.80 35 g
4. 4 Zucker 10 g
5. 5 Sojasoße 25 ml
6. 6 Schwarzer Pfeffer, gemahlen 1 g
7. 7 Zitrone≈ $4.65 pro kg 17 g

Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.

Zubereitung

1. Die Rosinen in warmem Wasser einweichen

2. Die Leber waschen, überschüssiges Fett entfernen, mit Sojasauce bestreichen und marinieren

3. Äpfel² waschen, entkernen und schälen, in Spalten schneiden und in Zitronenwasser⁷ legen

4. Die Rosinen abgießen und in dünne Streifen schneiden

5. Die Äpfel² abgießen und auf Küchenpapier trocken tupfen

6. Den Pfeffer grob mahlen

7. Den Zucker in einer Pfanne schmelzen, die Apfelspalten hinzufügen und von beiden Seiten goldbraun anbraten, dann auf einen Teller geben