Fígado de frango em molho caramelizado com maçãs

1. 1 Chicken liverpacote 500 g ≈ $2.50 200 g
2. 2 Apples≈ $3.50 por kg 80 g
3. 3 Dried apricotspacote 200 g ≈ $3.80 30 g
4. 4 Sugar 10 g
5. 5 Soy sauce 20 ml
6. 6 Ground black pepper 1 g
7. 7 Lemon≈ $4.70 por kg 10 g
8. 8 Sunflower oil 10 ml

Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.

Método

1. Deixe as uvas-passas de molho em água morna por 15 minutos, escorra e corte em tiras finas.

2. Lave o fígado, retire as membranas e veias, seque bem, regue com molho de soja, pimenta e deixe marinar por 10 minutos.

3. Lave as maçãs, retire o miolo, corte em fatias e borrife suco de limão para evitar escurecimento.

4. Em uma frigideira seca, derreta o açúcar em fogo médio até ficar dourado (2 minutos), acrescente as maçãs e frite por 3 minutos de cada lado. Retire para um prato.

5. Na mesma frigideira, aqueça o óleo e frite o fígado 3–4 minutos de cada lado até que não reste cor rosada por dentro.

6. Retorne as maçãs à frigideira, acrescente as uvas-passas e 2 colheres de sopa de água. Refogue por 3 minutos até o molho engrossar e cobrir o fígado.

7. Sirva quente.