Fígado de Frango em Molho Caramelizado

1. 1 Chicken liverpacote 500 g ≈ $2.50 280 g
2. 2 Apples≈ $3.50 por kg 35 g
3. 3 Dried apricotspacote 200 g ≈ $3.80 35 g
4. 4 Sugar 10 g
5. 5 Soy sauce 25 ml
6. 6 Ground black pepper 1 g
7. 7 Lemon≈ $4.65 por kg 17 g

Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.

Método

1. Deixe a uva-passa de molho em água morna

2. Lave o fígado, retire o excesso de gordura, pincele com molho de soja e deixe marinar

3. Lave as maçãs, retire o miolo e a casca, corte em fatias e coloque em água com suco de limão

4. Escorra a uva-passa e corte em tiras finas

5. Escorra as maçãs, seque bem com papel-toalha

6. Moer o pimenta grosso

7. Derreta o açúcar em uma frigideira, acrescente as fatias de maçã, doure dos dois lados e retire para um prato