Koreaanse wortelen (huisgemaakt)
Een lichte, hartige bijgerecht van wortelen met knoflook, koriander en een subtiele pittige noot. Na een korte marinade blijven de wortelen sappig en vol smaak.
- Bereidingstijd
- 20 min
- Portie
- 212 kcal
- Ingrediënten
- ≈ $0.32
- Eiwit
- 3 g
Ingrediënten
- 1 Carrots≈ $1.50 per kg 180 g
- 2 Garlic≈ $10.00 per kg 5 g
- 3 Vinegar 9% 8 ml
- 4 Sugar 6 g
- 5 Ground coriander 2 g
- 6 Chili flakes 1 g
- 7 Sunflower oil 12 ml
- 8 Salt 2 g
Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.
Bereidingswijze
Schil de wortelen en rasp ze in dunne reepjes, bestrooi met zout, voeg suiker toe en kneed ze lichtjes met je handen.
Voeg rijstazijn, fijngehakte knoflook, gehakte koriander en chilivlokken toe en roer door.
Verhit de olie in een kleine koekenpan 1–2 minuten tot het heet is, maar niet rookt.
Giet de hete olie over de kruiden en roer snel door met de wortelen.
Laat het gerecht minstens 15 minuten staan zodat de wortelen hun sap afgeven en de smaken opnemen.
Tips
- Waarom zo
- Морковь мнут руками, чтобы выпустить сок и убрать излишнюю горечь. Если не помять, она останется сухой и жесткой.
- Vervangingen
- Замени сахар на 6 г меда для мягкости, или уксус на 8 г лимонного сока для кислинки.
- Veelgemaakte fouten
- Если масло нагреть до дыма, морковь станет горькой. Запах жженого масла и темный цвет подскажут ошибку.
- Bewaren en opwarmen
- Храни 3 дня в холодильнике, перемешав перед едой. Разогревать нельзя — подавай холодной.
- Serveer met
- Подавай с бутербродом из ржаного хлеба и сметаной или как гарнир к вареной курице.
Reacties 0
Inloggen om een reactie achter te laten.
Nog geen reacties.