Koreaanse wortelen (huisgemaakt)
Een lichte, hartige bijgerecht van wortelen met knoflook, koriander en een subtiele pittige noot. Na een korte marinade blijven de wortelen sappig en vol smaak.
- Bereidingstijd
- 20 min
- Portie
- 212 kcal
- Ingrediënten
- ≈ $0.32
- Eiwit
- 3 g
Ingrediënten
- 1 Carrots≈ $1.50 per kg 180 g
- 2 Garlic≈ $10.00 per kg 5 g
- 3 Vinegar 9% 8 ml
- 4 Sugar 6 g
- 5 Ground coriander 2 g
- 6 Chili flakes 1 g
- 7 Sunflower oil 12 ml
- 8 Salt 2 g
Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.
Bereidingswijze
Schil de wortelen en rasp ze in dunne reepjes, bestrooi met zout, voeg suiker toe en kneed ze lichtjes met je handen.
Voeg rijstazijn, fijngehakte knoflook, gehakte koriander en chilivlokken toe en roer door.
Verhit de olie in een kleine koekenpan 1–2 minuten tot het heet is, maar niet rookt.
Giet de hete olie over de kruiden en roer snel door met de wortelen.
Laat het gerecht minstens 15 minuten staan zodat de wortelen hun sap afgeven en de smaken opnemen.
Tips
- Waarom zo
- Squeeze the carrot with your hands to release the juice and remove excess bitterness. If you don't, it will stay dry and tough.
- Vervangingen
- Replace the sugar with 6 g of honey for softness, or the vinegar with 8 g of lemon juice for a bit of tartness.
- Veelgemaakte fouten
- If you heat the oil until it smokes, the carrot will turn bitter. A burnt smell and dark color will tell you something went wrong.
- Bewaren en opwarmen
- Keep for 3 days in the fridge, stirring before eating. Don't reheat, serve cold.
- Serveer met
- Serve with a rye bread sandwich and sour cream, or as a side for boiled chicken.
Reacties 0
Inloggen om een reactie achter te laten.
Nog geen reacties.