Морковь по-корейски домашняя
Постная морковная закуска с чесноком, кориандром и лёгкой остротой. После короткого маринования морковь становится сочной и пряной.
- Готовить
- 20 мин
- Порция
- 212 ккал
- Продукты
- ≈ $0.32
- Белок
- 3 г
Продукты
- 1 Морковь≈ $1.50 за кг 180 г
- 2 Чеснок≈ $10.00 за кг 5 г
- 3 Уксус 9% 8 мл
- 4 Сахар 6 г
- 5 Кориандр молотый 2 г
- 6 Перец чили хлопья 1 г
- 7 Масло подсолнечное 12 мл
- 8 Соль 2 г
Серым выделено то, что обычно есть дома: соль, масло, специи. В цену порции они не входят.
Как готовить
Морковь1 натереть тонкой соломкой, посолить, добавить сахар и слегка помять руками.
Добавить уксус, измельчённый чеснок2, кориандр и хлопья чили.
Масло разогреть в маленькой сковороде 1–2 минуты до горячего состояния, но не доводить до дыма.
Влить горячее масло на специи и быстро перемешать морковь1.
Оставить закуску минимум на 15 минут, чтобы морковь1 дала сок и пропиталась специями.
Советы
- Почему так
- Морковь мнут руками, чтобы выпустить сок и убрать излишнюю горечь. Если не помять, она останется сухой и жесткой.
- Чем заменить
- Замени сахар на 6 г меда для мягкости, или уксус на 8 г лимонного сока для кислинки.
- Где ошибаются
- Если масло нагреть до дыма, морковь станет горькой. Запах жженого масла и темный цвет подскажут ошибку.
- Хранить и разогреть
- Храни 3 дня в холодильнике, перемешав перед едой. Разогревать нельзя — подавай холодной.
- С чем подать
- Подавай с бутербродом из ржаного хлеба и сметаной или как гарнир к вареной курице.
Комментарии 0
Войдите чтобы оставить комментарий.
Пока ни одного комментария.