Carottes coréennes maison
Un accompagnement léger et savoureux à base de carottes, avec de l'ail, du coriandre et une touche piquante. Après une courte marinade, les carottes restent juteuses et parfumées.
- Temps de cuisson
- 20 min
- Portion
- 212 kcal
- Ingrédients
- ≈ $0.32
- Protéine
- 3 g
Ingrédients
- 1 Carrots≈ $1.50 par kg 180 g
- 2 Garlic≈ $10.00 par kg 5 g
- 3 Vinegar 9% 8 ml
- 4 Sugar 6 g
- 5 Ground coriander 2 g
- 6 Chili flakes 1 g
- 7 Sunflower oil 12 ml
- 8 Salt 2 g
Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.
Méthode
Râpez les carottes en fines lamelles, salez, ajoutez du sucre et écrasez légèrement à la main.
Incorporez le vinaigre de riz, l'ail haché, le coriandre ciselé et les flocons de piment.
Faites chauffer l'huile dans une petite poêle pendant 1–2 minutes jusqu'à ce qu'elle soit chaude sans fumer.
Versez l'huile chaude sur les épices et mélangez rapidement avec les carottes.
Laissez reposer au moins 15 minutes pour que les carottes rendent leur jus et absorbent les saveurs.
Conseils
- Pourquoi ainsi
- Морковь мнут руками, чтобы выпустить сок и убрать излишнюю горечь. Если не помять, она останется сухой и жесткой.
- Substitutions
- Замени сахар на 6 г меда для мягкости, или уксус на 8 г лимонного сока для кислинки.
- Erreurs fréquentes
- Если масло нагреть до дыма, морковь станет горькой. Запах жженого масла и темный цвет подскажут ошибку.
- Conserver et réchauffer
- Храни 3 дня в холодильнике, перемешав перед едой. Разогревать нельзя — подавай холодной.
- Servir avec
- Подавай с бутербродом из ржаного хлеба и сметаной или как гарнир к вареной курице.
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