Carottes coréennes maison
Un accompagnement léger et savoureux à base de carottes, avec de l'ail, du coriandre et une touche piquante. Après une courte marinade, les carottes restent juteuses et parfumées.
- Temps de cuisson
- 20 min
- Portion
- 212 kcal
- Ingrédients
- ≈ $0.32
- Protéine
- 3 g
Ingrédients
- 1 Carrots≈ $1.50 par kg 180 g
- 2 Garlic≈ $10.00 par kg 5 g
- 3 Vinegar 9% 8 ml
- 4 Sugar 6 g
- 5 Ground coriander 2 g
- 6 Chili flakes 1 g
- 7 Sunflower oil 12 ml
- 8 Salt 2 g
Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.
Méthode
Râpez les carottes en fines lamelles, salez, ajoutez du sucre et écrasez légèrement à la main.
Incorporez le vinaigre de riz, l'ail haché, le coriandre ciselé et les flocons de piment.
Faites chauffer l'huile dans une petite poêle pendant 1–2 minutes jusqu'à ce qu'elle soit chaude sans fumer.
Versez l'huile chaude sur les épices et mélangez rapidement avec les carottes.
Laissez reposer au moins 15 minutes pour que les carottes rendent leur jus et absorbent les saveurs.
Conseils
- Pourquoi ainsi
- Squeeze the carrot with your hands to release the juice and remove excess bitterness. If you don't, it will stay dry and tough.
- Substitutions
- Replace the sugar with 6 g of honey for softness, or the vinegar with 8 g of lemon juice for a bit of tartness.
- Erreurs fréquentes
- If you heat the oil until it smokes, the carrot will turn bitter. A burnt smell and dark color will tell you something went wrong.
- Conserver et réchauffer
- Keep for 3 days in the fridge, stirring before eating. Don't reheat, serve cold.
- Servir avec
- Serve with a rye bread sandwich and sour cream, or as a side for boiled chicken.
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