Zanahorias coreanas (estilo casero)
Un acompañamiento ligero y sabroso de zanahorias con ajo, cilantro y un toque picante suave. Tras un breve marinado, las zanahorias quedan jugosas y llenas de sabor.
- Tiempo
- 20 min
- Porción
- 212 kcal
- Ingredientes
- ≈ $0.32
- Proteína
- 3 g
Ingredientes
- 1 Carrots≈ $1.50 por kg 180 g
- 2 Garlic≈ $10.00 por kg 5 g
- 3 Vinegar 9% 8 ml
- 4 Sugar 6 g
- 5 Ground coriander 2 g
- 6 Chili flakes 1 g
- 7 Sunflower oil 12 ml
- 8 Salt 2 g
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Ralla las zanahorias en juliana fina, sazona con sal, añade azúcar y aplástalas ligeramente con las manos.
Incorpora vinagre de arroz, ajo picado, cilantro fresco picado y copos de chile.
Calienta el aceite en una sartén pequeña durante 1–2 minutos hasta que esté caliente pero sin humear.
Vierte el aceite caliente sobre las especias y mezcla rápidamente con las zanahorias.
Deja reposar el plato al menos 15 minutos para que las zanahorias suelten su jugo y absorban los sabores.
Consejos
- Por qué así
- Squeeze the carrot with your hands to release the juice and remove excess bitterness. If you don't, it will stay dry and tough.
- Sustituciones
- Replace the sugar with 6 g of honey for softness, or the vinegar with 8 g of lemon juice for a bit of tartness.
- Errores frecuentes
- If you heat the oil until it smokes, the carrot will turn bitter. A burnt smell and dark color will tell you something went wrong.
- Guardar y recalentar
- Keep for 3 days in the fridge, stirring before eating. Don't reheat, serve cold.
- Con qué servir
- Serve with a rye bread sandwich and sour cream, or as a side for boiled chicken.
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