Zanahorias coreanas (estilo casero)
Un acompañamiento ligero y sabroso de zanahorias con ajo, cilantro y un toque picante suave. Tras un breve marinado, las zanahorias quedan jugosas y llenas de sabor.
- Tiempo
- 20 min
- Porción
- 212 kcal
- Ingredientes
- ≈ $0.32
- Proteína
- 3 g
Ingredientes
- 1 Carrots≈ $1.50 por kg 180 g
- 2 Garlic≈ $10.00 por kg 5 g
- 3 Vinegar 9% 8 ml
- 4 Sugar 6 g
- 5 Ground coriander 2 g
- 6 Chili flakes 1 g
- 7 Sunflower oil 12 ml
- 8 Salt 2 g
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Ralla las zanahorias en juliana fina, sazona con sal, añade azúcar y aplástalas ligeramente con las manos.
Incorpora vinagre de arroz, ajo picado, cilantro fresco picado y copos de chile.
Calienta el aceite en una sartén pequeña durante 1–2 minutos hasta que esté caliente pero sin humear.
Vierte el aceite caliente sobre las especias y mezcla rápidamente con las zanahorias.
Deja reposar el plato al menos 15 minutos para que las zanahorias suelten su jugo y absorban los sabores.
Consejos
- Por qué así
- Морковь мнут руками, чтобы выпустить сок и убрать излишнюю горечь. Если не помять, она останется сухой и жесткой.
- Sustituciones
- Замени сахар на 6 г меда для мягкости, или уксус на 8 г лимонного сока для кислинки.
- Errores frecuentes
- Если масло нагреть до дыма, морковь станет горькой. Запах жженого масла и темный цвет подскажут ошибку.
- Guardar y recalentar
- Храни 3 дня в холодильнике, перемешав перед едой. Разогревать нельзя — подавай холодной.
- Con qué servir
- Подавай с бутербродом из ржаного хлеба и сметаной или как гарнир к вареной курице.
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